导读：
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品种解读 丨麝香
麝香Muscat
喝过麝香葡萄酒的人都知道，它带有浓郁的玫瑰花瓣、水蜜桃和蜂蜜等香味，也号称是「全球最香的葡萄品种之一」，酿成的葡萄酒可称得上「少女杀手」。
但麝香并不是一个单一的葡萄品种，它是一个拥有 200 多个葡萄品种的大家族，消费者难以搞懂，因此也被称为「全球最难懂的葡萄品种」。
原产地： 希腊
主要种植区域：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、奥地利、希腊、澳大利亚、南非、美国
麝香葡萄家族
麝香并不是指特定的一种葡萄品种，它是一类葡萄品种的总称。
麝香葡萄是最古老的品种之一，古希腊时期就已被用于酿酒。
麝香葡萄家族十分庞大，成员较多。上百种成员中，最知名的莫过于：小粒白麝香Muscat Blanc a Petits Grains、亚历山大麝香Muscat of Alexandria和奥托奈麝香Muscat Ottonel 这 3 种。
这 3 种葡萄品种的植物学特性、葡萄酒特点及栽培区域都有所不同，接下来将分开单独介绍。
小粒白麝香 Muscat Blanc à Petits Grains
小粒白麝香：
小粒白麝香是麝香家族中最古老的葡萄品种之一，是麝香家族中的王牌。
小粒白麝香也叫做白莫斯卡托Moscato Bianco，白莫斯卡托是这一品种较常见的名字。
小粒白麝香是起源于希腊，希腊人将小粒白麝香传入了意大利，罗马人则将其从意大利带到了法国。
小粒白麝香开花早，成熟期中等，果实小于其他麝香品种，因此被称为小粒麝香。
小粒麝香可酿造成干型葡萄酒、甜型葡萄酒、加强型葡萄酒，葡萄酒风味带有浓郁的玫瑰花瓣、橙花、水蜜桃、香瓜和香料等香气，是全世界最醇香的葡萄酒之一。
小粒白麝香香气
玫瑰花瓣
香瓜
橙花
蜂蜜
小粒白麝香 知名产区：
法国
朗格多克-露西荣Langeudoc- Roussillon产区，主要被用来酿造成品质优异的天然甜酒。
小粒白麝香是阿尔萨斯Alsace产区的4大贵腐葡萄品种之一，常被用来酿成干白、迟摘酒Vendage Tardive以及贵腐酒。
★意大利
小粒麝香在意大利主要集中在阿斯蒂Asti（雅丝提）和皮埃蒙特Piemonte（彼尔蒙）等产区。
世界上最出名的麝香起泡酒来自意大利，其中以阿斯蒂的莫斯卡托起泡酒Moscato d’Asti最为出名，主要由小粒白麝香酿造，芳香浓郁，酒体轻盈，清新易饮。
西班牙
主要集中在纳瓦拉Navarra和加泰罗尼亚Catalunya等产区。
葡萄牙
主要种植在杜罗Douro河岸，主要用来酿造成白波特酒White Port。
德国
主要分布在巴登Baden和法尔兹Pfalz等产区。
澳大利亚
主要分布在南澳的麦罗仑谷McLaren，巴罗萨谷Barossa以及维多利亚州的路斯格兰Rutherglen产区。
南非
小粒麝香在南非的康斯坦提亚Constantia产区是最重要的甜酒酿造原料之一。
亚历山大麝香 Muscat of Alexandria
亚历山大麝香：
亚历山大麝香的历史与小粒麝香一样悠久，但品质却无法与小粒麝香相媲美。
亚历山大麝香发芽较小粒麝香晚，成熟期晚，颗粒大，喜爱炎热干燥。
亚历山大麝香成熟度高、产量可观，常被用来制作葡萄干，也会用于酿造雪莉酒或者甜酒。
亚历山大麝香葡萄酒酒力强劲，口感甘甜香气带些许葡萄味，有时还带有天竺葵的香气，香气浓郁度和喜悦感远不如小粒麝香。
亚历山大麝香香气
葡萄柚
甜杏
花香
柑橘
亚历山大麝香 知名产区：
法国
主要分布在朗格多克-鲁西荣产区，尤其是东比利牛斯省Pyrenees-Orientales。主要被酿造成天然甜酒，少量酿造成干白。
意大利
主要集中在南部地区，通常被酿造成 3 种甜酒：晚收型甜酒、风干型甜酒或加强型甜酒。
西班牙
西班牙是全世界最大的亚历山大麝香产国，可被酿造成干白、晚收型甜酒、加强型甜酒。在安达路西亚Andalusian产区，还被酿造成颜色深黑，经过橡木桶长时间陈酿的甜酒。
葡萄牙
主要被酿造成著名的利口酒：塞图巴尔麝香Moscatel de Setubal。
美国
主要集中在加州的中央山谷等产区，尤其在弗雷斯诺Fresno产区。
智利
主要被酿造成皮斯科（Pisco）烈酒，同时也与霞多丽等葡萄品种一起混酿成干白葡萄酒。
澳大利亚
主要种植在一些较为炎热的产区，常被酿造成葡萄酒，但也经常被制作成葡萄干。通常，亚历山大麝香还经常与其他葡萄品种混酿来增加香气和甜度。
奥托奈麝香葡萄 Muscat Ottonel
奥托奈麝香葡萄：
三者中浓郁度最为平淡的麝香葡萄。
奥托奈麝香和小粒白麝香及亚历山大麝香浓郁的葡萄香相比，该品种的香气显得毫无生气。
它晚熟，色泽较浅，广泛种植于法国阿尔萨斯Alsace地区，可酿造阿尔萨斯麝香甜葡萄酒Muscat d’Alsace。
易错知识点：
要注意的是，Muscadelle、Muscadet和Muscardin虽然名字很像Muscat，但它们并不是麝香葡萄家族的。
Muscadelle，密斯卡岱是波尔多的三大白葡萄品种之一。
慕斯卡德（Muscadet）并不是葡萄品种的名称，而是一种白葡萄酒的名称。Muscadet AC也是法国卢瓦尔河谷的一个法定产区。
Muscardin，蜜思卡丹是一个如今十分罕见的红葡萄品种。
麝香葡萄酒的餐酒搭配
麝香起泡酒口感甘甜，酒精度不高，可以与很多食物轻松搭配。
干型麝香可以与清蒸鱼、鸡肉沙拉、虾、螃蟹和猪里脊肉等搭配。
甜型麝香则可以与苹果派、果馅饼等甜品一起享用。
在饮用麝香葡萄酒时，不同类型的麝香葡萄酒适宜的饮温度不同，分别如下：
麝香起泡酒适饮温度：4~7 ℃
麝香静止葡萄酒适饮温度：10~12 ℃
麝香甜型葡萄酒适饮温度：5 ℃左右
