在整个市面上，我们看到的香槟酒，都采用三种葡萄酿造而成，那接下来就让我们来了解一下是哪三种吧！
酿造香槟的葡萄主要有三类，即霞多丽、黑比诺和Pinot meunier。
一、关于霞多丽
霞多丽原产自勃艮第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。霞多丽酿造出来的香槟其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。
二、关于黑比诺
黑比诺原产法国勃艮第（Burgundy)，栽培历史悠久。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。
三、关于莫尼耶品乐Pinot meunier
Pinot meunier
莫尼耶品乐(Pinot Meunier)：是黑比诺的突变品种，主要种植在Marne和Aube以生产香槟。它的香味是果香(香蕉、覆盆子、苹果)。
属于白葡萄品种，后两种则是红葡萄品种。"blanc de blanc"指的是全部由霞多丽白葡萄品种酿制的香槟，而"blanc de noir"则是由红葡萄品种酿制的香槟。一般来说，"blanc de blanc"会更加清淡爽口，喝起来也更加开胃。而"blanc de noir"则会更有结构感，与食物的搭配会更好。年份香槟意味着酿制该款香槟的葡萄全部来自于同一年份，并不能香槟的质量。有些年份香槟现在还不是品尝的最佳时间，在购买时应该弄个明白。
要知道，制造香槟的葡萄酒类目，我们可以根据香槟区种植葡萄的历史上溯到公元三四世纪高卢罗马时代，当然大家要了解很多关于香槟酿造葡萄酒种类的历史下一节我们可以讲解！
以上是我们经常能够看到的三种制造香槟的葡萄种类！当然还有更多的~历史悠久葡萄酒，值得品鉴~
