如何倒酒,才能做到滴酒不漏?|富隆酒业

作者:富隆酒业 更新时间:2023-01-14 09:30 阅读:673

是时候展现你倒酒的技术了。


相信很多人都会在酒桌饭局上面临一个难题:倒酒时总有酒液滴落下来。


特别是面对一瓶价值连城的名庄酒,多洒一滴都令人心疼。


想做到像专业侍酒师那样,倒酒时既不漏酒,还保持着优雅动作的话,便需要一些小窍门。(富隆酒业)


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▲富隆酒业/富隆美酒学院


之所以会有漏酒的烦恼,是因为大家在倒酒时少了一个重要的动作:转瓶。


当适量的酒倒出后,手持酒瓶,边旋转边抬起瓶口,然后快速收瓶,这样就可以使瓶口上残留的酒液均匀分布在瓶口四周,避免滴落或沿着酒瓶流下。


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不过,即便是专业的侍酒师也不能百分百保证,倒酒时一定不会有酒液滴落下来。这时,几种实用的倒酒小工具就能派上用场。


目前市面上流行的几种倒酒工具无非是止滴片、止滴环和倒酒器。


使用止滴片时,需要先撕开内侧的保护膜,再用清水冲洗干净,风干后卷起止滴片,插入瓶口,即可倒出酒液。(富隆酒业)


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▲ 止滴片(富隆酒业/富隆美酒学院)


止滴环的外层通常是一圈不锈钢,里侧则是包裹着绒布的吸水材料,套在瓶颈处可以吸收倒酒时沿酒瓶流下的酒液。


倒酒器和止滴片的原理类似,开瓶后装入瓶口,就能轻松地做到滴酒不漏。


如果手头上实在没有这些工具,用纸巾绑在瓶口也能防止酒液流下,污染酒标。



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▲ 左:止滴环 右:倒酒器(富隆酒业/富隆美酒学院)


学会倒酒,不仅要做到滴酒不漏,还得知道该倒多少酒才行。


倒的太少,显得抠门;倒得太满,又容易溢出。不同种类的葡萄酒,倒酒的量也不一样。


如果是红葡萄酒,常用的波尔多杯的容量大概是250毫升,倒酒时一般不超过容量的三分之一,一杯大概是60至70毫升左右。


而白葡萄酒和甜葡萄酒的适饮温度较低,为了防止温度上升,通常会少量地、分多次倒酒。而且对于容量较小的白葡萄酒杯,一次倒40至50毫升就可以了。(富隆酒业)


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至于起泡酒的倒酒方法有点不一样。


为了防止气泡的迅速溢出,通常先拿起杯子,沿杯壁倾斜着倒入。


若是垂直倒入,则需要等气泡散去后,再补充酒液至杯子的四分之三处。


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作为普通消费者,虽然很难达到专业侍酒师的水平,但至少我们可以灵活运用这些倒酒小技巧,珍惜每一滴来之不易的美酒佳酿。(富隆酒业)


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本文由富隆酒业美酒学院编辑


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