相配的酒具，喝酒最离不开的搭档就是酒杯。酒杯不光是盛酒的容器，还能帮助品酒的人更充分地享受酒的香气。酒杯的形状是根据酒的特点设计的。红酒杯的共同特点就是酒杯的肚子大口小，有助于把酒的香气充分地笼在酒杯里。白酒杯与红酒杯的形状相似，但形状没那么夸张。香槟杯的杯形偏长，便于能看到香槟的气泡呈串珠样上升……葡萄酒找到相配的酒杯，可谓如虎添翼。如果用啤酒杯喝红酒，不仅体会不到酒的香气和余味，而且严重破坏了喝葡萄酒的感觉。
1、水晶还是玻璃？
爱上葡萄酒，葡萄酒的装备最先需要添置的就是杯子。酒杯从材质看有玻璃杯和水晶杯。水晶杯价格自然要高些。尤其没有品牌的水晶杯。目前在中国还没有严格的水晶玻璃的国家标准，产品品质难以保证。欧盟标准中把水晶玻璃杯分为无铅、中铅和高铅三种，铅对于身体的伤害性是循序渐进的，只有按照严格的标准，对人体才是安全的。无铅水晶杯从健康角度考虑是首选。
为什么要选用水晶杯喝葡萄酒？Cheers！干杯的感觉非常不同。当两个水晶杯杯肚相撞的时候，会发出铮铮的悦耳金属声音，而且余韵荡漾其间，而两个玻璃杯相撞的时候只有闷闷的轰轰声。
用水晶杯欣赏杯中酒的颜色，很真切，在自然光下可以非常好地呈现酒色。因为水晶杯的光泽度很高，折射率高，晶莹剔透。而玻璃杯会给酒的颜色蒙上一种模糊的感觉。手握一只水晶杯，当你晃杯的时候，手中感觉到厚度、沉着的手感，而普通玻璃杯只给人轻飘飘的感觉。
在品酒中，有一个专业名词叫‘挂杯’。用水晶杯，你会看到晃动酒杯的时候，葡萄酒在杯中均匀地转圈，停止转动的时候酒液慢慢地从杯壁上流下来，形象地称呼它‘葡萄酒的眼泪’。晃杯并非只是让喝酒的架势变得很酷，实际上是为了让葡萄酒与空气充分接触，让酒的香气更完全地释放出来。只有水晶杯能更好地留住天使的眼泪，因为水晶酒杯的杯壁在显微镜下看是凹凸不平的，它可以使葡萄酒的香气‘持久’地‘挂’在杯壁上，让鼻子充分地享受葡萄酒的香气。可想而知，玻璃杯杯壁表面光滑，是不利于留住葡萄酒的香气的。
好水晶还是差水晶？
好的水晶杯是非常纯净、光润、晶莹的。一看选料，应看不到任何小气泡。二看做工，考究精细，款式美观，对称。对着光线旋转，它是一件精美的工艺品，水晶杯折射着迷人的五彩之光，因为水晶可以吸收光泽，甚至紫外线。三看抛光，水晶酒杯在加工过程中须经过金刚砂的抛光，抛光的好坏直接影响水晶杯的身价。抛光好，水晶杯透明度好，光泽度好。四听声音，轻轻敲击或用手指弹击，水晶杯会发出清脆的金属声响，并有优美的余音。
几只水晶杯？
在家里备了多少套酒杯，能大概反映出爱酒的程度，葡萄酒初爱者，会准备一只白一只红，最多再来一只香槟杯。葡萄酒专业级，至少会准备两套白酒杯，两套红酒杯，一套香槟杯，一套蒸馏酒酒杯。两套白葡萄酒杯一套适合轻酒体，比如白苏维翁（Sauvignon Blanc）型白酒杯；一套适合重酒体，比如霞多丽（Chardonnay）型白酒杯。两套红酒杯，一套轻淡型的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot Noir）红酒，酒体适中，酸度较高；一套厚重型的红葡萄酒，如卡本内苏维翁红酒（Cabernet Sauvignon）,口味厚重，随着时间的流逝，酒中的单宁涩度和酸味更均衡，更有深度。
当然，随着对葡萄酒越来越了解，葡萄品种、产区、酿造方法等不同，葡萄酒香气、果味、酸度、单宁和酒精度等都会有差异。虽然酒杯不会改变酒的本质，但杯形和杯口开口的大小，以及杯壁的薄厚都决定了葡萄酒的流向、香味、品质和强度。如果你特别钟爱某个产区的葡萄酒，或者特别钟爱某种葡萄品种酿制的葡萄酒，可能选择和它们最相配的酒杯。
专用冰酒酒杯
品饮冰酒，一般可以使用普通白葡萄酒杯、白苏维翁酒杯、普通甜点酒杯、苏玳贵腐（Sauternes）甜白酒杯、年份波特酒杯。然而普通的杯形会淡化或强化葡萄酒的芳香与口味，甚至保留一些葡萄酒中的瑕疵。改变杯体的大小、高度、杯口收缩的程度，会带来显著差异：有的杯子杯口收缩较为狭小，会使酒精留在杯中。而杯口过大则会突现出更多酸味，还有的杯形过份强调了甜味，以至于让酒尝起来有些倒胃口。
