酒和食物总是相辅相成的。有酒必有食，有酒必有食，要注意酒食搭配。酒菜搭配一直是人们关注的话题。不理解这个问题的人会感到困惑，没有头绪。这次我们来研究一下什么是酒的搭配。那么，美酒与美食搭配有哪些原则呢？
美酒与美食是天然的一对。有美酒而无美食，或有美食而无美酒，都是一种缺憾。然而美食与美酒的搭配也是颇有讲究的，在这门学问中，有人倾向于和谐统一，也有人则更强调对比，个中搭配之道在葡萄酒选择时则更为慎重。时下，随着葡萄酒文化的日益普及，葡萄酒已经开始代替其他酒精饮料成为大众日常消费的主要选择，然而，对于喝葡萄酒应该配以什么样的美食，大多数消费者却依然不甚明了。
其实葡萄酒与食物的搭配并不复杂，考虑一下口味、口感各方面的综合作用，使他们如同的婚姻一般结合在一起便是其中的奥妙所在。
关于葡萄酒与食物的搭配，有一个不成文的准则，那就是“红酒配红肉，白酒配白肉”。红葡萄酒，口感浓郁，果香丰富，与牛排等红肉相配，不仅解油腻，而且还能增添牛排的美味。
白葡萄酒，口味清淡，酸度更高，与白肉更为契合，尤其是能很好地去除海鲜的腥味，例如法式生蚝与白葡萄酒的搭配就被美食家们一致认为是“天作之合”。他就非常喜欢在品尝法式生蚝时，佐以白葡萄酒，而且就其个人感受而言，对法国排名的葡萄酒品牌卡斯特-玛茜系列的米乐白葡萄酒更情有钟。卡斯特-玛茜米乐白葡萄酒，色泽宜人、清澈透亮，香气超凡纯粹，充沛的荔枝香味，余韵清爽，实为领略创意口感的最佳选择，而生蚝的清甜鲜嫩、入口爆汁，融合米乐白葡萄酒的天赋果香，令人瞬间陶醉，如同炎炎夏日里忽然吹来一阵清凉，那感觉，一个字———美。
通过以上的介绍，相信大家都有很好的了解，酒的搭配原则已经明白，但“实践是检验真理的唯一标准”。晚餐找一瓶葡萄酒，尽量用酒来享受葡萄酒的乐趣吧。或许会给你不一样的乐趣。
