智利葡萄酒经历了450年的发展历史，在这期间，也经历了开端、衰退和发展的阶段。但智利与世隔绝的孤立地形、特殊的气候条件和不断发展的酿酒技术，使智利拥有了“新世界中的老世界”美誉。
一、酿酒方式和风格
最早对智利酿酒带来重大改革的是20世纪80年代初，米盖尔*桃乐丝先生来库里斯投资建立了酒厂，引进了不锈钢温控发酵设备与气动压力机，严格监督酒窖消毒，发酵采用温控等一系列新措施。
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高酒精度也是智利葡萄酒的一大特色。葡萄达到非常高的成熟度时才会采摘，这是为了寻求葡萄酒的复杂度。所以糖分非常高。不仅酿出的酒有特别高的酒精度，也因此发酵过程中糖分过高而使得酵母无法正常工作。智利酿酒人儿是要加酸的。尤其是在温暖的地区，通常会在发酵前的葡萄汁液中加入酒石酸。
二、智利葡萄酒陈年潜质
老世界认为新世界的葡萄酒适饮期短，不具备长期陈年潜质。但实际有人拿过智利1999至2010年不同年份不同酒庄的酒来品鉴，认为10年以上智利顶级酒呈现出来的复杂度与平衡感比年轻年份更为凸显，也毫不逊色于法国波尔多的列级名庄。
三、智利三大权威酒评
1、智利卡塔多金奖葡萄酒大奖赛
创建于1995年，是智利历史最为悠久、影响力最大的独立酒评赛。
在过去的20年间，参加过卡塔多的智利酒庄超过200多家，参赛酒款过万，担任该大赛评委的有来自全球五大洲超过250名国际葡萄酒专家。
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2、智利葡萄酒协会挑战赛
简称AWOCA，由智利葡萄酒协会（Wines of Chile）主办，是智利葡萄酒行业最重要的年度盛事之一，也是由智利官方举办。每年从酒庄送报的酒中初选出600-700款酒入围。邀请全球葡萄酒评论家与专业媒体进一步评选出各个葡萄品种组别的最高奖项。大赛决出的奖项不仅对于智利的酿酒商来说意义非凡，对全球葡萄酒市场也具有深远影响。
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3、智利葡萄酒年鉴
这是智利著名酒评家帕特里斯奥*塔皮亚斯，他拥有“南美帕克”的美誉，也是一些权威杂志的南美葡萄酒主要撰稿人。他于1999年创立至今的《智利葡萄酒年鉴》被誉为智利最权威最全面的专业葡萄酒年鉴。
他每年会在圣地亚哥召集各个智利酒庄酿酒师，带来自己的佳酿，一起品鉴探讨。
《智利葡萄酒年鉴》也是100分制的体系，被译为葡萄牙文、英文、中文等多国文字，被誉为“智利葡萄酒圣经”！
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