托迪是意大利中部翁布里亚葡萄酒产区最新的DOC产品。 该名称创建于2010年5月，涵盖了传统的和更现代的葡萄酒风格，这暗示了在标准rosso（红色）中使用Sangiovese和将Merlot作为独立品种使用。
葡萄酒
Todi葡萄酒有五种主要的Tipologie（官方认可的风格）：bianco（白葡萄酒），rosso和三种由Grechetto，Sangiovese和Merlot制成的品种。 所有这三个品种在理论上都具有更强的表现力，而Grechetto葡萄酒也有干葡萄Passito风格。
Todi Bianco的所有葡萄酒都采用了50%的格雷切托(Grechetto)原料，而Todi Rosso则采用了桑娇维塞(Sangiovese)原料。葡萄品种必须包含至少85%的规定品种。
葡萄园
Todi周围种植的Grechetto大部分都是Pignoletto或Grechetto di Todi。然而，在奥维多，葡萄酒可能包括一些独特的品种Grechetto di Orvieto。
这些葡萄酒的葡萄栽培地区包括马萨·马塔纳（Massa Martana），蒙特卡斯特罗·比奥比奥（Monte Castello Vibio），科拉佐内和托迪（Todi）的公社。 这些都位于翁布里亚（Umbria）的西南角，与相邻的拉齐奥（Lazio）的东北角交汇。
它们形成最长约15公里（10英里）的平行四边形。 该区域由东部的Colli Martani丘陵围成。
风土
托迪西部不远处就是科尔巴拉湖(Lago di Corbara)，这是一个大湖，由流经托迪西部的特维尔河(Tevere river)注入。湖周围有自己的科巴拉湖DOC(Lago di Corbara DOC)，创建于1998年，涵盖了更现代的葡萄酒组合。这些都是用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和黑皮诺(Pinot Noir)等时尚的“国际”品种制成的。
应该注意的是，Todi的一些生产商使用翁布里亚IGT标识生产葡萄酒。这可能是由于使用的葡萄品种或其他生产方面的考虑。这也可以解释为“翁布里亚”相对于一个相对新的DOC名称具有更大的市场影响力。
