文 | WBO专栏作家 申向云
最近在西班牙停留与行走半个月，其中萨拉曼卡大学停留7天，环线走核心产区7天，用切身体验来感受西班牙葡萄酒消费、商业文化的结构。和大家分享几个感受；
其一：在萨拉曼卡大学周边，可以从餐厅提供的饮品及餐桌重复点单的观察来看，西班牙当下的年轻消费群体更愿意消费轻松的啤酒而不是葡萄酒。
这是年轻人对葡萄酒所谓优雅和成熟的一种抗议，他们更喜欢啤酒带给他们的轻松，自然亦或个性和张扬。关于如何让更多年轻人关注并消费葡萄酒或许已不再是一个国家的问题，而是全球葡萄酒面对未来发展的一个积极课题。
对于中年人而言，这也是一个问题。大量可提供多样化啤酒的餐馆存在，也会反向影响到中年人对饮品的选择。更多中年人也愿意在街头像年轻一样轻松地饮用一瓶啤酒，而不选择葡萄酒。这从某种意义上来说，现在啤酒的发展势头不是单纯的抢占和培育了年轻人的饮酒消费市场，它也在用另外一种方式改变和培养中年人形成更多样性的饮品消费习惯，大家对葡萄酒的消费忠诚度会相应下降，在饮酒上面变得越来越感性，越来越轻松。
其二：西班牙的街头餐馆、tapas（西班牙小吃）文化和广场文化极度之发达，对于中小城镇而言，广场周边或是tapas聚集所在地也是城镇的核心商业区块。
另外每一家tapas餐馆或许都有自己明确的选酒喜好和餐点风格，因此对于生活消费者而言，更多是享用葡萄酒，而不是过度刻意的专业化知识去参与到当中。可能因为餐饮端满足了许多人的日常饮酒需求，从我所接触的零售端来看，西班牙的葡萄酒零售业并不是很发达。中小型商超而言，选品不过100款而且大多数集中在相对成熟的品牌化产品，货品需要保证商业高密集流通的情况下，小众精品酒庄在普通商超门店并不多见。
其三：我所行走的中型城市，售卖葡萄酒的精品店在菜场附近更容易遇见。
菜场附近的精品零售店有几种存在方式：
首先，核心产品在15-30欧之间的在单独售卖以外还会有餐饮来满足人的饮用与消费需求。其次，水果和调味品的综合店内也很容易见到葡萄酒的身影，而且颇具选品的性格和风格。
而相邻的2个葡萄酒零售店在品类的组建上面重叠度都不会特别的高，大家更在意自我的产品构建能力。一般都会是小众化酒庄和中大型品牌酒庄其头并进，此类产所的产品销售均价会基本在7－20欧之间，少量5欧和30欧以上产品可见。
其四：世界性的课题，互联网的购物方式也在影响着西班牙。
但从课间我们所接触和学习的葡萄酒从老师准备的3个渠道（餐饮端和线下门店以及线上）对比价格来看，在西班牙，3个不同的销售渠道所提供给销售者产品之时，渠道价差在15%左右，有些酒款甚至会达到3个渠道价格基本平行。
所以并没有说哪个渠道侵蚀了那个渠道，相对来说在产品的选择上消费者多了更多元的选择空间而已。
西班牙也会有一小部分人群很痴迷于在互联网上寻找各种小众酒款。多样性的尝试和不同的产区葡萄酒体验本身也是葡萄酒的核心魅力之一。最让我羡慕的或许是一个葡萄酒成熟型消费国在各商业环节大家都保持着一份商业价值的自持与理性，因为这一份信任培养了一个轻松的消费市场。没有过多的关系和暴力，只有简单平行的买卖关系。没有餐厅自带酒，没有虚高的零售价，没有在购买葡萄酒时没有商业安全感的消费者。
