静止葡萄酒
1. 懒汉法：重新塞上软木塞，放进冰箱
将软木塞重新塞回瓶口，放进冰箱，这大概是最常见的存酒方法，虽然省事，但效果并不是最佳，一瓶正常酒精度的干型葡萄酒大约可以保存1-3天。
如果你遇到的是一瓶螺旋塞葡萄酒，直接拧上瓶塞即可，但如果是软木塞，或许事情并没有那么好应付。
首先你要确定，你的软木塞并没有碎掉的趋势。由于原先与酒液接触的那一端塞子一直保持着湿润，弹性较佳，在拔出后会变得略微膨大一些。
当这一头无法塞回瓶口时，有些人会选择塞另外一头。但需要注意的是，暴露在空气中的这端瓶塞一直与外界有接触，在塞回酒瓶前需要将塞子擦干净，并让酒瓶保持直立状态，一来可以避免与塞子接触，而来也减少了与空气的接触面积，避免过多氧化。
2. 专业法：真空塞塞上瓶口，抽出空气后放入冰箱
对于经常喝酒的老司机们来说，真空塞一定是他们必备的喝酒神器。真空塞存酒的原理很简单，当把真空塞放入瓶口后，利用抽气阀将酒瓶内的空气抽出，使瓶内始终保持在真空的状态，从而避免葡萄酒的氧化。
抽真空后的葡萄酒可在冰箱内保存3-4天，存酒时同样要保持酒瓶直立，避免被塞子污染。目前市场上真空塞的质量参差不齐，在购买时还需挑选一只质量过硬的真空塞。
3. 性价比最高法：葡萄酒换瓶
在老司机的世界里，各种用来装酒的小瓶子也是喝酒必备。当有剩余的葡萄酒时，只需要将其换个瓶，装入合适容量的小瓶中，就可完美的解决葡萄酒氧化的问题。
不过，这种方法虽然简便但却并不实用，毕竟你无法估量每次都剩多少酒，总不能在家准备一套不同大小的瓶子。这个时候就需要祭出一个神器——矿泉水瓶。
用矿泉水瓶装酒是很多行业内侍酒师共同的秘密。矿泉水瓶质地软，易变形，将酒倒入瓶中后，我们可以通过捏瘪瓶子来改变它的容积，拧上盖子就可定型。
这招不仅用于侍酒，更很好的应用在高校实验室中，用矿泉水瓶保留酒样，省钱省心又有效。虽然从矿泉水瓶中倒酒喝感觉有些奇怪，但若瓶中装的是康帝，谁又在乎装酒的容器长什么样呢？
4. 土豪法：真空取酒器
大名鼎鼎的Coravin针管取酒器，利用气体覆盖的原理，成功将开瓶后葡萄酒的保质期延伸到几个月甚至几年。
这个取酒器是由不锈钢和铝合制而成，无需打开酒瓶，而是通过将一根细长且耐用的吸管插入软木塞中取出葡萄酒。当饥渴的酒迷举起酒瓶时，葡萄酒就会顺着吸管流入杯中，但氧气却无法进入瓶内。
同时，装备会将氩气注入瓶中，以代替被取出的葡萄酒。当吸管被拔出时，软木塞也会恢复原样，让剩下的酒保存在原始的状态中。
同样利用气体覆盖原理保鲜的还有很多酒铺中常见的分杯机，以满足杯售葡萄酒对保鲜程度的要求。然而，一般这样的机器都价格不菲。一个Coravin取酒器大约售价2000RMB，如果你买了一瓶十分昂贵的名庄酒，或许可以尝试一下这种方法。
起泡酒
1. 简易法：封住瓶口，低温储存
相较于静止葡萄酒，起泡酒的保鲜要同时留住酒的气泡和风味，保鲜难度更大。在没有专业设备的情况下，可以简单的用保鲜膜裹住瓶口，再用橡皮筋固定住，使瓶口封住并将葡萄酒置于冷冻状态下。这种方法能最大程度的减少气泡活动，同时也能留住风味。
2. DIY改造法：将瓶塞削尖，塞回瓶口
如果说将软木塞重新塞回酒瓶只是有些费力，那将香槟塞塞回酒瓶简直就是不可能。不过，我们也能将瓶塞动手改造一下，只需把瓶塞用小刀削尖，再塞回酒瓶就可以了。但之后必须用铁丝网对瓶塞进行固定，以免气泡将瓶塞顶出。
3. 玄学法：勺子保鲜法
一只金属汤勺就能起到保存香槟的作用，这大概是最玄学的葡萄酒保存法了吧。
传说，金属勺子可以让酒瓶的瓶颈变冷，使得一层冷空气覆盖在酒液上方，因此只需将汤勺柄插入香槟瓶内，就能保证气泡不溢出。也有日本网友专门做了实验，证明在香槟开瓶24小时后，其味道和气泡确实没有任何改变。
不过，这种方法至今并未得到专家们一致的认可，有人认为这与储存环境有关，也有人认为这完全就是运气。但不管怎样，当你实在没有别的招时，试一试也无妨。
4. 专业法：专业保鲜器保存法
和静止葡萄酒一样，起泡酒也有专门的保鲜瓶塞。这种保鲜器会牢牢的塞住瓶口，抓住瓶颈，避免气泡流失。再将其放入冰箱中冷藏，可以将香槟保存2-4天的时间。
