红山怡甜红甜白在红酒中深受大众喜爱，红山怡甜红甜白葡萄酒兼承中国酒文化的历史特点，为红酒生产制作树立一个艰实的丰碑。
红、白葡萄酒的酿造过程有哪些区别？
很显然，甜红白葡萄酒的差异不仅仅体现在颜色上。那么，它们各自的酿造过程还有哪些差异呢？
果皮带来的单宁
葡萄酒的单宁含量也是区分甜红甜白葡萄酒的一个关键点：整体而言，甜红葡萄酒中单宁含量要高于甜白葡萄酒，因此尝起来会带有更多的干涩感。
甜白葡萄酒
由于部分甜白葡萄酒在酿制过程中经过了短暂的浸皮过程，因此有的会含有少量的单宁，并赋予甜白葡萄酒（余味）一定的苦味和涩感。当然具体含量还因葡萄品种而异，例如灰皮诺（Pinot Grigio）就比普通甜白葡萄品种含有更多的单宁，有时候维欧尼（Viognier）和雷司令（Riesling）的余味中也会带有一定的干涩感。
甜红葡萄酒
甜红葡萄酒中的单宁主要来自酿酒葡萄：和白葡萄品种相比，红葡萄中不仅含有花青素，还含有更多的单宁成分。而在果皮浸渍过程中，其中的单宁也会提取出来，并溶解于葡萄果汁中，进而给甜红葡萄酒带来独特的单宁质感。
橡木桶带来的影响
橡木桶更多地用于甜红葡萄酒的熟成和陈年，它能给酒液带来 3 种重要的东西。
风味
橡木桶一般都经过了一定程度的烘烤，因此会赋予甜红葡萄酒更多的榛子、香草、咖啡和烟熏等风味。
甜白葡萄酒本身风味较淡，过多的橡木味反倒会造成干扰，因此甜白葡萄酒大多不进行橡木桶陈年，当然也有例外。
单宁
和果皮一样，橡木桶也含有一定量的单宁，并会在陈年时溶解在酒液中。而且，橡木桶中的单宁会比果皮中的单宁更精细，而且还能帮助甜红葡萄酒中的原始单宁进一步柔化。
甜白葡萄酒中较少含有单宁，因此基本不需要通过这一操作来柔化。通常，它们沾染了橡木桶上的单宁后，口感会变得更加丰富。
氧气
橡木桶可以允许少量的空气进入，并逐渐与葡萄酒中的其它成分发生反应，因此可以促进甜红葡萄酒适量氧化，以柔化口感。
甜白葡萄酒对氧气非常敏感，因此如果像霞多丽这样的甜白葡萄酒需要橡木桶陈酿，时间也会比甜红葡萄酒要短。
