对于绝大多数葡萄酒消费者来说，“年份”是一个习以为常的关注点。我们拿起一瓶葡萄酒，总会期望在酒标上看到它的年份，并以此来推断它的风味、口感和品质。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
那如果，你发现这瓶酒竟然没有年份标识的时候，第一反应会是什么呢？
“竟然会有无年份的葡萄酒吗？”
“没有年份是不是说明它品质不好，甚至是假酒？”
今天，我们就来说道说道，无年份葡萄酒究竟是怎么一回事。
无年份葡萄酒，指的就是使用了多个不同年份酒液进行混酿的葡萄酒，常见于法国的香槟、葡萄牙的波特酒和西班牙的传统酒庄等。
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先来说说香槟和波特。
这两个产区都是以生产无年份酒款为主的。其中，无年份香槟甚至占了它们产区95%以上的年产量。
酒庄会这么做的主要原因，一般有两个：一，环境恶劣，采收情况极不稳定；二，确保风格、品质和产量的一致性和可持续性。
比如香槟区，几乎每年都会遭遇不同程度的霜冻、冰雹和雨水侵袭。在灾情严重的年份里，产量会非常低，就像刚过去的2021年，根据香槟委员会（Comité Champagne）的数据，这一年因为灾害频发，整个产区损失了40%的葡萄产量。
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无论是香槟还是波特，平均十年里，可能只有3-4个年份的产量和品质，能够满足生产年份酒的要求。更多的时候，酒庄都是根据既定的理想风格，调配不同年份酒液，来生产无年份酒款。
▲ 生产年份波特，酒庄需要向葡萄牙波特酒协会（IVDP）提交申请，通过协会品鉴、评定后，才能获得装瓶销售许可。
这么看起来，似乎无年份酒从诞生起，就注定了比不上年份酒？
其实并非如此。有些酒庄偏就喜欢反其道而行之，以生产传统的无年份香槟为傲。
比如，最出名的香槟奢侈品牌之一，黑桃A（Champagne Armand de Brignac），它现在已有的5款香槟酒，全部都是无年份。其30升装的桃红香槟，甚至卖出过27.5万美元的高价。
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因此，不必过于纠结与有无年份和品质之间的关系。用很多侍酒师的说法就是：这和品质高低无关，只和个人喜好有关。
在风格上，年份酒就是放大了特定年份的特征，无论优缺点，而无年份葡萄酒则更像是一款“完美”的酒。它很好地融合了不同年份的酒液，取长补短，你或许感受不到单一年份的特色，却能从香气和口感上，体会到平衡和谐的魅力。
在选购和饮用方面，年份酒更适合安静的品鉴场合，或作为特殊年份的纪念物收藏；无年份酒则更适合作为日常用酒，在任意场合和时间饮用。
▲ 华莱仕10年珍藏利口葡萄酒，由平均10岁的陈年酒液混酿而成，无年份标识。
当然，正如开篇时所说，以上这些情况，说的是无年份的香槟和波特，当我们提到西班牙的无年份葡萄酒时，一切就完全不同了——
在西班牙，无年份酒可能远比年份酒更珍贵！
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在这里，生产无年份酒，并不是受环境气候等外界因素所迫，而是遵循了西班牙悠久的酿酒传统：除了每年生产带年份的旗舰酒，酒庄会使用不同年份的旗舰酒进行混酿，生产一款无年份的“酒王”。
在市场追求年份特色的今天，很多酒庄都渐渐放弃了这个传统，但维嘉西雅（Vega Sicilia）坚持了下来。他们酿造的无年份至臻酒王（Unico Reserva Especial），是酒庄最顶尖品质的代表。由于产量稀少，配额基本被VIP客户抢光，市面难觅。
▲ 维嘉西雅的每一版至臻酒王，都会挑选最为杰出的3个年份混酿而成，一瓶难求。
说了那么多，其实要表达的东西很简单：年份对于葡萄酒来说是很重要，但没有年份也不是什么稀奇事。
除了上文提及的产区和葡萄酒以外，现在已经有越来越多的酒庄在尝试推出无年份酒款，如澳大利亚奔富的G3（Penfolds G3）、美国作品一号的副牌酒（Opus One Overture）等，都是由多个年份混酿。
在葡萄酒世界里，就没有什么东西是一定或绝对的。刻板印象要不得，希望大家都能以开放的心态和旺盛的求知欲，喝每一杯酒！
本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！
