关于波尔多AOC
AOC是Appellation Origine Controllee的缩写，翻译过来就是“原产地控制制度”，该制度来源于法国，是法国原产地名称管理委员会制定的针对特定区域产品的一项法律证明，主要是针对的是法国农产品。具体到法国葡萄酒，假如是AOC级别，需要限制的有：种植的葡萄品种，葡萄种植方法(种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等)，葡萄酒酿造法(发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等)。AOC制度，通俗点说就是我们中国经常说的某某地的特产，只是我们中国没有相应的法律来详细规定假如要打上某地的特产，就必须要满足：第一、必须是哪个地方产的，不能乱打；第二，种植方式必须符合当地规定；第三，产出来的农产品假如进一步加工的话，也必须符合当地规定的加工程序。
在法国葡萄酒分级中，一般分为四个大的等级：VDT、VDP、VDQS、AOC（新的法国分级是：VDF、IGP、VDQS、AOP，新旧标准将在较长时间内共存，所以大家在市场上会见到不同标准）。对于法国葡萄酒来说，AOC/AOP等级其实是个比较宽泛的一个等级，在法国各个法定产区中，又会根据自己产区实际情况，在AOC等级内又详细划分了不同等级。以大家熟知的波尔多产区为为例，在波尔多AOC中，又详细划分入下等级：
总之可以这么说，一般情况下葡萄酒产区名标明的产地越是小的酒越好，价格也越贵。大家以后再看到卖家拿波尔多、拿AOC说事儿，就不至于那么茫然了。但是如何辨别一款波尔多酒是属于大区AOC、优级AOC、区域级AOC、村庄级AOC、中级酒庄、列级名庄AOC中哪一个AOC级别呢？
①波尔多大区AOC：所有波尔多地区产的，只要符合波尔多葡萄酒的种植、酿造法律规定，都可以打波尔多AOC。具体在正标体现为如下字样：“Appellation Bordeaux Controllee”所以看到有酒标上标个大大的“Bordeaux”，其实该款酒只是波尔多产区很一般的酒。
②波尔多优级AOC（也叫波尔多超级AOC、超级波尔多）：该等级酒也是产于波尔多产区，只是会比波尔多大区AOC等级的酒在酿酒规定上更严格，具体为：1）每亩地葡萄年产量要更少；2）葡萄成熟时要求葡萄内糖分要更高。具体在正标体现为如下字样：“Appellation Bordeaux Superieur Controllee”。
③波尔多区域AOC：在整个波尔多地区又分了若干个小的区域，有些产酒质量比波尔多平均水平要高的地区，为了突出自己（当然也是为了卖个好价），当然不甘心自己仅仅标识个Bordeaux就完事情，他们一般会标上具体在波尔多哪个产区。假如从酒标上辨认的话，会有很多个不同区域，这需要消费者熟悉波尔多地图。
④波尔多村庄级AOC：在波尔多化分的各个小的区域中，又会有很多村庄（和我们中国的农村一样），有一些村庄产的酒肯定会高于该小区域葡萄酒质量的平均水平，为了突出自己，和波尔多区域AOC的做法一样，会标注自己在波尔多的哪个村庄。同样要搞懂这些，也需要消费者熟悉波尔多地图（完全都是地理方面的游戏哈）。
⑤波尔中级酒庄AOC：对于这个等级，其在酒标中除正常标注其属于什么等级AOC外，还会特别标注：“Crus Bourgeois”字样。其质量和波尔多区域级AOC或者和波尔多村庄级AOC差不多。
⑥波尔多列级名庄：挤身波尔多列级名庄，是波尔多各大酒庄终身的荣耀，也代表是波尔最优秀的葡萄酒。对于波尔多列级名庄的评比，波尔多的各个区域又有自己的不同评比制度，目前最为消费者熟知的是波尔多左岸美多克产区1855年的波尔多列级名庄评比，目前共有61家酒庄挤身其中，代表了无上的荣耀。挤身于波尔多列级名庄酒，其酒标上一般会标注“GRAND CRUS CLASSES”字样。当然它们的方方面面也会被各大酒迷所称道，很容易在网络上找到。
AOC等级是限制最严格的一个等级，通常情况下葡萄酒要打上该等级的标记，就必须满足当地AOC制度规定的众多限制条件。有了众多限制条件约束，所生产的葡萄酒品质比较有保障。
对于法国葡萄酒来说，其葡萄酒等级一般会在其正标和中文背标上都有标注。
关于圣布朗酒庄
圣布朗酒庄由波尔多著名葡萄酒家族查尔斯家族从18世纪开始经营至今，一直保持着稳定的家族传承，1730年，致力于葡萄酒贸易的查尔斯先生创立了酒庄，一百年之后，他的孙子皮埃尔，开始扩张和重建的葡萄园。历经四代后，赫克托在1922年、弗朗西斯在1960年又对酒庄进行了重组，购买大量酒庄附近小块的土地，在新获得的土地上种植了他们精心挑选的葡萄。今天，葡萄园由杰奎琳和她的儿子亨利管理。
这个家族葡萄园位于距离波尔多35公里，距离西临布尔格河畔吉伦特2公里。由于葡萄园建立在沿着吉伦特河口的湿地上，葡萄藤蔓沿着河口生长，在冬季的时候容易被河水淹没，但这恰恰成了酒庄抵御根瘤蚜虫病侵害的天然条件，而在根瘤蚜虫病肆虐的欧洲，这是当时对抗根瘤蚜虫最好的方法。
葡萄园的主要葡萄品种是梅鹿辄、品丽珠、赤霞珠和马尔贝克。马尔贝克在根瘤蚜虫爆发前占的葡萄园的80%，现在仍然存在葡萄园中大约占15％。九月阳光的柔软性使得葡萄的完美成熟，其生长伴随着酒庄主人的爱和品味。叶子的间隙，完美的结果，承重的藤蔓，葡萄的位置，确保葡萄完美的成熟。
成熟的葡萄在收获后会采用传统的酿造方法进行恒温酿造，酿酒师蒂埃里认真工作来追求完美，优雅，力求创造最柔滑的单宁。通过对温度控制和果皮浸渍，加上充分的发酵过程，葡萄酒在橡木桶中熟化一年之后再进行装瓶生产，力求让消费者始终品味高品质的圣布朗葡萄酒。
圣布朗城堡干红葡萄酒，波多尔大区AOC级别，查尔斯家族酒庄出品。传统法恒温发酵，高比例梅洛使得本品具有均衡的单宁和平衡的酒体，12个月橡木桶熟化，具有独特的灌木丛、烟草和香料气息，口感圆滑，单宁均衡，酒体平衡。
