德国地理位置纬度偏高，各葡萄产区普遍气候寒冷，土壤复杂。但是德国人以其严谨的态度精心培育优质的葡萄果，酿制出优雅迷人，风味独特的优质葡萄酒。今天我们就来聊聊德国葡萄酒的品种、特点和重要产区。
德国在欧洲的主要葡萄酒生产国中位置是最靠北的，气象条件非常严苛，葡萄的生长环境比较恶劣。在德国种植葡萄，首先要考虑如何与寒冷斗争，即使是夏天，因为照射角度比较低，也要考虑如何收集阳光。德国人利用与其他国家不同的栽培技术，酿制出了高品质的葡萄酒。
在这样的生长环境下，白葡萄比黑葡萄更容易种植，所以白葡萄酒的产量较多，约占60%。人们普遍认为德国的葡萄酒比较甜，但德国的甜葡萄酒产量却只占总产量的36%左右。在所有的葡萄品种中，白葡萄中的雷司令和黑葡萄中的黑皮诺种植面积最为广泛，在德国不利的自然环境下表现得相当优秀。此外，为了抵抗寒冷等严峻的自然环境，德国人研制出很多耐寒性较高的葡萄品种，并培育了很多杂交品种。
雷司令
不是因为易于种植，而是因为高品质而被认可。为了能够更容易地种植，德国自己培育出了一种叫做米勒·图高的杂交品种，而且种植面积增长得很快。但是，随着以美国为中心的雷司令评价提升，从1990年开始雷司令又重新复苏，许多种植黑葡萄的地方开始改种雷司令，红葡萄停止扩张。雷司令在寒冷的产区表现优异，并按照德国严格的葡萄酒酿制方法被酿造成干型、甜型等多种口味的上等葡萄酒。此外，口感纤细、有深度的德国雷司令葡萄酒非常适合搭配日本料理等清淡饮食饮用。
杂交品种
用德国原有的品种培育出适合本地气象环境的杂交品种。德国葡萄酒的特点之一就是有许多杂交品种葡萄酒，德国13个区都有种植杂交品种。这些杂交品种几乎都是利用德国原有的雷司令、西万尼等品种培育出来的，其中栽培面积非常广泛的米勒图高是雷司令和皇家玛德琳的杂交品种，几乎各地区都有栽培。其他栽培范围较为广泛的还有白葡萄品种中的特罗灵格和雷司令杂交出的肯纳，以及红葡萄品种中由风斯丹和埃罗尔德乐贝培育出的丹菲特。
优秀的德国葡萄酒拥有极度均衡的酸度和糖分，两者相得益彰，使葡萄酒犹如吸收了天地的精华，蜕变成优雅、迷人的女神。品鉴德国葡萄酒，总能给您意外的惊喜。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
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