通过更多地了解纳帕的优质赤霞珠葡萄酒，我们可以更好地理解是什么让这个品种与众不同，并学会发现纳帕谷和加州葡萄酒的巨大潜力。
当葡萄酒评论家评估纳帕赤霞珠时，他们会寻找几个特征和特性:
水果品质
最好的纳帕赤霞珠葡萄酒始终表现出黑醋栗、成熟(非烘烤)李子、微妙的甘草、黑樱桃、覆盆子以及蓝莓和/或黑莓的味道。所有这些与赤霞珠相关的品尝记录表明葡萄在采摘时已经完全成熟。
味道的深度
有深度意味着葡萄酒在品尝过程中会展现出不同层次的味道，有时会超过一分钟。例如，香料可能开始是水果味，然后变得更有矿物味(铅笔芯或“灰尘”)或花香(紫罗兰或鼠尾草)，然后以橡木味(如雪松、摩卡、浓咖啡和烟草)结束，并带有单宁的质感。
新鲜度(酸度)
花香和“优雅”或“优雅”等术语表明葡萄酒具有良好的酸度与年龄相称的特征。
结构(单宁)
单宁可以从细粒到坚实，但重要的是它们很好地整合，这意味着它们与葡萄酒中其他成分的强度相匹配(水果风味、酸度和酒精)。
橡木
最好的纳帕赤霞珠葡萄酒总是使用橡木，问题不在于具体使用了多少橡木(因为它会有所不同)，而在于这种橡木味道如何。如果使用得当，橡木就像调味品一样那会带出葡萄酒中的其他味道。
综合平衡
品质最高的葡萄酒都有浓郁的风味(以及高水平的颜色萃取)，但葡萄酒中的所有成分都能完美地相互平衡。
存放价值
上世纪90年代末和21世纪初，有几款顶级纳帕赤霞珠(Napa Cabernets)的陈酿期估计只有10-12年，而更现代的葡萄酒似乎陈酿的时间更长，从15年甚至更久开始。
是什么让纳帕谷成为赤霞珠的理想产地？
首先，你必须有合适的气候…
说到生产优质葡萄酒，首先要种植优质葡萄。以赤霞珠葡萄为例，它们被证明最适合阳光充足、温暖(不太热)的气候，因此葡萄成熟缓慢。虽然加州的许多地方确实很热(而且越来越热)，但纳帕谷在圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）的位置引起了夜晚的感应效应，带来了早晨的云层。晨雾减缓了成熟的某些方面。此外，纳帕谷内位于云层之上的ava(豪厄尔山、阿特拉斯峰等)。)有更高的海拔，以利用他们的优势。山区昼夜间较高的温度变化减缓了某些方面的成熟(例如通过保持酸度)。
纳帕的土壤质量…
有许多不同的土壤类型非常适合赤霞珠，最终重要的是良好的排水和不要太多的土壤肥力。低肥力使葡萄树在生长季节早期处于压力状态，这将葡萄树的重点从生长叶子转移到成熟葡萄。纳帕谷的特别之处(尤其是作为一个新世界地区)在于火山土壤的盛行，这莫名其妙地给纳帕最好的葡萄酒增添了一种泥土的“灰尘”味道。由于泥土和矿物质在新世界葡萄酒产区并不常见，这种“尘土味”增加了纳帕葡萄酒的复杂性。
哪里有好的赤霞珠，哪里就有好的梅洛:如果你是一个赤霞珠迷，纳帕谷的梅洛提供了难以置信的密度，与其他赤霞珠葡萄酒不相上下。
在哪里可以找到纳帕最好的赤霞珠葡萄酒:
纳帕真的没有一个最好的赤霞珠产地，因为这是一个口味问题。也就是说，我们已经观察到了两种不同风格的Napa Cab，基于它们生长的地方。每个都有自己的风格和独特的功能，所以最终由你来决定。
