「自然酒」（Natrual Wine）是近几十年来葡萄酒行业的热门话题，那自然酒为何如此受欢迎呢？
现代人对于食品的态度越来越谨慎，「有机」、「自然」、「绿色」的概念也越来越受到人们的推崇，并逐渐上升为一种生活态度。这可能也是自然酒兴起的必然趋势吧！
自然酒的一些典型特征：
由有机或生物动力生长的葡萄制成，手工采摘，没有添加糖，没有外来酵母，没有酸度调整，没有颜色，没有矿物质或单宁的添加剂，没有外来的味道，没有澄清和过滤。
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或许有人会问，那为什么葡萄酒里面还会有二氧化硫的存在呢？
不含硫的葡萄酒是不存在的！
首先，硫是酵母在葡萄酒发酵过程中自然产生的。此外，一些酿酒师确实会额外添加二氧化硫，以增加葡萄酒的保鲜时间。所以在自然酒的酿造过程中，二氧化硫是否添加，一直是业界争论的焦点。
如果只是自饮，不添加二氧化硫没有任何问题。但若想销往世界各地，经过长时间运输，很难保证葡萄酒能一直处在稳定的环境。这时，瓶内的葡萄酒很容易再次发生化学反应。所以大部分自然酒认证协是允许添加二氧化硫，但含量不能超过 30ml/L，添加硫的目的只是为了使葡萄酒装瓶后保持稳定。
这样的葡萄酒，你喜欢吗？
