来到新西兰,不得不提的就是长相思,这个在新西兰的明星产品,简直就是长相思的代名词。这里产的葡萄酒拥有脆爽的口感,酸味很重,充满水果和植物的奔放香气。其中,此类葡萄酒的水果风味主要包括柠檬、葡萄柚、百香果、芒果、菠萝以及番石榴,植物风味包括新割青草、灯笼椒、西红柿茎叶、青豆等。
自二十世纪九十年代起,长相思(Sauvignon Blanc)就被视为新西兰最主要的葡萄品种,用其酿造的葡萄酒产量占据新西兰葡萄酒总量的大多数。从整体上来说,新西兰南北两岛所酿造出的长相思葡萄酒在风格上略有差异。由于地理位置不同,北岛的气候略为温暖,生产出的长相思一般展现出热带水果的风味,如百香果和蜜瓜等。而南岛的气候更为凉爽,可以酿造出酸度偏高、带有青椒和醋栗风味的葡萄酒。
长相思(Sauvignon Blanc)目前是新西兰最重要的葡萄品种,其成品葡萄酒的年出口额为12亿美元,占新西兰葡萄酒总出口额的85%。新西兰葡萄园的总面积为36,200公顷,长相思就占有其中的21,000公顷,而该数据预计在2018年时会增加至21,900公顷。可以这样说,新西兰的葡萄酒产业对长相思的依赖非常严重。