今天要介绍的虽然是个三级庄，却很多人认为它的实力甚至可以媲美一级庄。
帕玛酒庄（Chateau Palmer，也译作宝马）位于法国波尔多玛歌村（Margaux），和一级庄玛高（Chateau Margaux）、二级庄鲁臣世家酒庄（Chateau Rauza-Segla）是邻居。
帕玛庄园的历史始于 17 世纪，当时酒庄名为“Domaine de Gascq”，由加斯克（Gascq）家族掌管。1814 年，一位未来的英国少将军官查尔斯·帕玛（Charles Palmer）购入酒庄，并用自己的姓氏为它命名。自此，帕玛酒庄正式诞生。
1853 年，当时罗斯柴尔德家族（Rothschild）的劲敌，佩雷尔家族（Pereire）的埃米尔（Emile）和艾萨克（Isaac）两兄弟高价买下帕玛庄园。他们斥巨资推进酒庄的现代化改造，大幅提升了帕玛庄园的实力。
由于时间太过紧迫，他们没能在 1855 分级评选时将帕玛庄园提升到一级酒庄的地位，酒庄仅被评为三级酒庄，但如今它却被公认为少数能够挑战一级庄的三级酒庄。
1856 年，他们邀请了波尔多建筑师柏古埃（Burguet）先生设计并建成了酒庄如今的主堡，该城堡有 4 个塔楼，悬挂着 3 面不同的国旗，十分有特色。
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一片土地，三种葡萄
帕玛酒庄共有 66 公顷葡萄园，坐落于玛歌腹地，第 4 纪冰川期形成的贫瘠砾石高地上，俯瞰加龙河（Garonne）。帕玛酒庄在这里种植着 3 种葡萄：比例相同的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅乐（Merlot），以及作为补充的少许小维多（Petit Verdot）。
赤霞珠：这一品种的葡萄植株木质偏硬。帕玛酒庄葡萄酒中蕴含的强劲特质和丰富口感都归功于这一葡萄品种。
梅乐：这一葡萄品种在某些酒庄往往处于二线位置，在帕玛却并非如此。这里最上乘的砂砾平台中的几处都被用于栽种这个品种的葡萄。它带给葡萄酒醇厚和柔顺的特色…… 而这种丝绒般的质感正是帕玛酒庄葡萄酒的标志所在。
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有机生物动力模式
2008 年，酒庄开始尝试采用生物动力法管理葡萄园。葡萄园内不使用任何农药化学产品，转而养羊、鸟等动物，以及种植有治疗功效的花草植物等。
将土壤、葡萄树以及其它动植物视为一个相关联的整体，强调生物多样性，并依据日月星辰的变化，在恰当的时间进行修枝剪叶和采收等一系列工作。
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酒窖：酒庄的心脏
酒庄通过人工采摘，葡萄经过人工筛选、光学筛选以及破皮等工序后，接着通过重力的作用被运送至发酵罐里。
在酒庄的酒窖里，54 个圆锥形酿酒罐整齐地排开。甄选和破皮工作有条不紊地进行：一个葡萄品种接一个葡萄品种，一个地块接一个地块，以求对每一处风土特色的准确表达。
酿好的葡萄酒，不同地块、批次的葡萄酒会被逐一品尝和分类，继而接受鉴定甄选，以确定其可用与否，可用于调配酿制酒庄的葡萄酒。
之后，酒液会放置入橡木桶陈酿 20-22 个月，其中近一半为全新橡木桶。如此酿造出的帕玛美酒以优雅细腻的单宁和独特复杂的酒香著称，极具辨识度。
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帕玛酒庄正牌和副牌
帕玛酒庄主要酿造 2 款葡萄酒：
01
正牌
Chateau Palmer
帕玛酒庄红葡萄酒的一大特色是混酿时梅乐占比高，通常与赤霞珠的比例相当，同时会辅以少量的味而多。3 种葡萄逐渐演绎出果香、花香和辛香料的风味。这种演绎恰到好处，绝不过度。但是，随着时间的推移，呈现出的则是更进一步的和谐平衡与始终如一的绵长回味。在丰富的芳香和强劲的单宁之间，尽显丝滑。
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副牌
Alter Ego de Palmer
在拉丁文中“Alter Ego”是“另一个我”的意思，即副牌并不是附属品牌，而是对同一片土地不同的诠释。因此副牌也称“帕玛知己”。
这款酒诞生于 1998 年，在葡萄的选择和葡萄酒的调配上与正牌有所不同。它柔顺圆润、富含清新浓郁又爽脆多汁的水果的清香……在陈酿期结束之际，该酒即已展现出其天然风土的特质。
资料来源：酒庄官网
