马德拉葡萄酒,科普最常见的100种葡萄酒佳酿之一马德拉葡萄酒

作者:前沿葡萄酒 更新时间:2022-08-26 11:22 阅读:785

马德拉(Madeira)同雪莉和波特一样,是世界著名的强化葡萄酒。这种经过氧化的加强型餐后,甜酒仅产自葡萄牙的马德拉岛。它的稳定性至今令人不可思议,有些还能陈化百年以上。


马德拉葡萄酒,科普最常见的100种葡萄酒佳酿之一马德拉葡萄酒


由于带有核桃风味,马德拉酒是烹饪收汁的热门选择,尽管如此,你会吃惊地发现它与洋芋,豌豆汤及芦笋竟能如此相配。


马德拉葡萄酒,科普最常见的100种葡萄酒佳酿之一马德拉葡萄酒


马德拉酒的风味:


•雨水风味,一种黑莫乐葡萄混酿的常见风味。


•舍西亚尔风味,由舍西亚尔葡萄酿成,口感最为清淡。


•华帝露风味,由华帝露葡萄酿成,口感清淡、芬芳馥郁。


•布尔/波尔风味,由玛尔维萨葡萄酿成,甜度水平排名第二。


•马姆齐风味,由玛尔维萨葡萄酿成,口感最为甜香。


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甜度水平:


•极干型:残糖量0~50克/升


•干性:残糖量50~65克/升


•半干型:残糖量65~80克/升


•半浓/甜型:残糖量80~96克/升


•浓型/甜型:残糖量96+克/升


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酿造方式:


•高级马德拉化酿法,将葡萄酒放置在酒桶或大玻璃罐中,在温暖的房间内或日光下自然陈化。


•初级马德拉化酿法,将葡萄酒放置在酒精槽中短时间加热。


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年份酒类型:


•单一年份酒/收获型酒,陈酿五年以上的单一年份马德拉酒,通常使用单一品种葡萄酿造。


•索莱拉酒,使用高级马德拉化酿造法的多年份混酿酒,比较罕见。


•年份酒/特级珍藏酒,使用高级马德拉化酿法陈酿20年以上的单一年份酒,十分罕见。


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非年份酒类型:


•佳酿/精选/特选酒-经初级马德拉化酿法陈化三年,是烹饪葡萄酒的实惠之选,由黑莫乐葡萄酿制。


•雨水风味酒-半干风味,陈化三年是非常实惠的烹饪葡萄酒,黑莫乐葡萄酿制。


•五年/珍藏/熟酒,五至十年陈酿,啜饮品质。


•十年/特级珍藏酒-经高级马德拉化酿法,陈化十至十五年。通常属于单一品种,葡萄酒品质优良。


•十五年/极致珍藏酒-经高级马德拉化酿法陈化十五至二十年,通常属于单一品种葡萄酒,品质极优。


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侍酒指南:


• 适合餐后甜酒酒杯


• 窖藏13~16℃饮用最佳


• 无需醒酒


• 产地价格约为43美元


• 窖藏5~100年


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近似口感的葡萄酒推荐:干型马尔萨拉酒。


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