酒庄历史
这座列级酒庄的历史可以追溯到1622年，当时杜扎克城堡的农场归Jean Cousseau所有。1671年，他的继承人把庄园卖给了一个卡梅尔派修女团。
15年后，新主人皮埃尔·德鲁亚尔(PierreDrouillard)买下了这座庄园。德鲁亚尔家族在与著名的林奇家族结成伙伴关系后，他们将原来的农场变成了一个葡萄园。德鲁亚尔(Drouillard)和林奇(Lynch)家族是活跃的波尔多酒商，他们一起创建了杜扎克城堡。皮埃尔·德鲁亚尔于1708年去世。1783年，杜扎克城堡传给了让-巴蒂斯特·林奇（Jean-Baptiste Lynch）。
如果林奇家族的名字听起来很耳熟，那是因为他们是波雅克的靓茨伯酒庄的创始人。1863年，杜扎克城堡被卖给了纳撒尼尔·约翰斯顿三世(Nathaniel Johnston III)，他是一家至今仍在经营的葡萄酒公司的老板。约翰斯顿家族还拥有圣朱利安(St. Julien)的宝嘉龙庄园和圣埃斯泰夫(St. Estephe)的飞龙世家酒庄。约翰斯顿家族专注于葡萄酒贸易，并委托欧内斯特·大卫（Ernest David)负责酿酒工作。
到19世纪末，杜扎克城堡已经成为由欧内斯特·大卫领导的葡萄酒实验室。1914年，纳撒尼尔·约翰斯顿去世，约翰斯顿一家损失惨重。到了20世纪30年代，由于无法克服大萧条带来的经济困难，他们被迫卖掉了杜扎克城堡。1939年，杜扎克城堡在拍卖会上被拍卖。
新老板让-雅克•伯纳特(Jean-Jacques Bernat)是波尔多著名的冰淇淋制造商，当时在葡萄酒界还是个新手。但他制造冰淇淋的经验为波尔多葡萄酒酿造带来了新的想法。他通过冰块来控制发酵桶的温度，这也促进了温控发酵容器的诞生。
现代化发展
1978年9月，菲利克斯·查特利耶(Felix Chatellier)买下了酒庄并翻新了葡萄园和酿酒厂。不锈钢桶取代了旧的混凝土罐，而19世纪的地窖也装上了空调系统。
葡萄酒的制作是在Emile Peynaud教授的指导下进行的。1988年，法国互助保险公司（Mutuelle d’Assurance des Instituteurs de France，简称MAIF）收购了酒庄。2002年，杜扎克城堡的酿酒设施实现了现代化，并安装了重力基础系统。
不幸的是，在收购杜扎克城堡时，MAIF公司并不懂得如何酿造葡萄酒和正确管理庄园的员工。他们很快把管理经营权转交给了安德烈露桐集团（ Andre Lurton ）相应地，安德烈露桐集团也购买了42%的股份。
12年后，安德烈露桐将酒庄给了他的女儿克里斯汀·露桐·德·塞克斯（Christine Lurton de Caix,），由她负责经营酒庄。露桐家族名下还拥有其他几个波尔多酒庄，包括金露桐酒庄和拉罗维耶酒庄，它们都位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区。
2014年，MAIF公司决定重新接管酒庄并买回了露桐所持有的股份。2018年之前，杜扎克城堡酒庄一直由MAIF公司和法国农业信贷集团(credit agricole grands crus)所有。去年12月底，杜扎克城堡以1.3亿欧元的价格卖给了SAMSIC的创始人克里斯蒂安鲁洛(Christian Roulleau)。Samsic是一家大型商业服务公司，创建于1986年。这是他们第一次投资葡萄酒公司。
葡萄园概述
葡萄园占地45公顷种植68%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和32%的梅洛(Merlot)。这之前龙蛇朱的种植比例高达5%。但这些藤蔓已经被移走。
葡萄园是一个单独的大地块，这在玛歌产区很罕见。酒庄还在梅多克产区拥有4公顷的葡萄园。虽然杜扎克城堡拥有45公顷土地种植着葡萄树，但他们还拥有另外120公顷的农田、绿地和林地。
葡萄树的年龄保持在18到20岁之间。但有些已经有近80年的树龄了。但是他们的老藤葡萄树并没有种植在他们最好的地块上。这个葡萄园的种植密度为每公顷10000棵。
酒庄的实验室正在一个0.6公顷小地块上培育赤霞珠，这用的是没有嫁接的根茎，采用生物动力学的原理种植的。
葡萄园的底土是砾石和黏土的混合层，地理位置临近吉伦特河（Gironde）为杜扎克提供了稍微温暖的微气候。葡萄园最好的地块是在被称为拉博德高原的砾石山坡的山顶上。这片25公顷的地块是他们顶级葡萄酒的来源。
并不是所有的庄园都种上了葡萄藤。杜扎克城堡是一个值得参观的美丽庄园，这里还配备公园、湖泊和城堡周围的绿植，风景优美。
酿酒工艺
多扎克酒庄的葡萄酒是在不锈钢酒桶中恒温酿制的。乳酸发酵在罐内进行。这款葡萄酒在50%新的法国橡木桶中陈酿，平均时间为12个月。
副牌酒的名字叫做Bastide Dauzac。从2013年份开始改为Dauzac Aurore。酒庄年平均产量为约为18,500箱。此外，他们还生产了约1250箱“上梅多克”(Le Haut-Medoc de Dauzac)葡萄酒，这些葡萄来自上梅多克产区的葡萄。
