其实五颜六色的葡萄酒可以分为三大类：红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。
红葡萄酒
红葡萄酒的颜色有很多，那为什么差异这么大呢？
红葡萄酒的颜色来自于葡萄皮。
首先，在酿造红葡萄酒时，会有一个浸皮的过程。浸皮的时间越短，颜色也就越浅，它的酒体会比较轻盈，单宁也会比较柔和；浸皮的时间越长，颜色也就越深，酒体也就更为浓郁，单宁会比浸皮时间短的葡萄酒更圆润、成熟。
其次，随着酒龄的增加葡萄酒的颜色会随之变浅，所以红葡萄酒颜色又可以分为紫红、宝石红、石榴红、棕红色。
不同颜色的红葡萄酒口感有啥区别呢？
年轻、颜色深的红葡萄酒酒体轻盈，果香味、花香味明显，较易入口；陈年后颜色浅的红葡萄酒酒体浓郁，大部分带有复杂的泥土、香草以及橡木桶等香味，口感绵延悠长。
白葡萄酒
那为什么白葡萄酒的颜色是淡黄色、淡绿色或者琥珀色，而不是红色呢？
那是因为在酿造时他们会把葡萄去皮，只有白葡萄酒会选择低温浸皮，这样果皮里的色素没有释放到酒液中，所以白葡萄酒不呈酒红色，而是淡绿色或者淡黄色以及琥珀色。一般酿造白葡萄酒都使用白葡萄，只有少数会使用红葡萄品种酿造。
为什么白葡萄酒颜色有深有浅呢？
那是因为白葡萄经过陈年后颜色会随着酒龄的增加而变得更深，这就和红葡萄酒陈年后颜色变浅刚好相反。
白葡萄酒一般比红葡萄酒易入口，它口味比较清淡，可以是丰富的奶油味，也可以清新得让人心旷神怡。
桃红葡萄酒
桃红葡萄酒颜色也来自于葡萄皮，只是浸皮的时间比较短，所以颜色不及红葡萄酒的颜色深。因为经过短时间的浸皮，所以酿制完成后会有粉粉的颜色出现。浸皮的时间越长，它的颜色就越深；浸皮的时间短，它的颜色就越浅。
桃红葡萄酒多以新鲜的水果、花朵、植物的气息为主，如草莓、樱桃、玫瑰、柑橘、甜瓜等，它的口感清新淡雅，易入口。
