埃斯孔迪多山谷是美国南部德克萨斯州西部的一个AVA山谷。“隐藏的（hidden）”(埃斯孔迪多)山谷占地32000英亩(13000公顷)，位于德州西部的跨佩科斯地区，是德克萨斯州AVA的平均大小。这是该州引入的第五种称谓(1992年6月)，不包括邻近的新墨西哥州Mesilla Valley的德克萨斯部分。
埃斯孔迪多山谷很少有酒厂，那里还没有进行任何形式的广泛葡萄种植。由于埃斯孔迪多山谷还是一个尚处于萌芽阶段的葡萄种植区，广泛分布的葡萄酒非常少，从美国出口到国际市场的就更少了。
正如人们所期望的那样，在一个以浅河谷为基础的葡萄酒产区，葡萄园的土壤大多是冲积土，由粉质壤土和粘土组成。然而，在遍布该地区的石灰岩台地周围，有富含钙的表土和更多的砾石。
这里的海拔高度在2600英尺(790米)的谷底和3000英尺(915米)以上的山顶之间变化，但即使是高度的微小增加也会对平均温度产生显著的影响。山谷底部的温度始终比山顶高几度。
这里的降雨量很少，而且大部分是在8月和9月。幸运的是，该地区的日照时间和温度都很高，这意味着大多数葡萄品种可以充分成熟，不用担心收获季节的降水。
