今天康哥应粉丝要求，做一期如何鉴别真假酒。说到酒，康哥还是一个小学生。只是看的资料多了，品的酒多了，专业知识懂的自然多点。
一：如何鉴别白酒真假。康哥独特4验4看1品法
（1）往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，掺了假的酒会立即变成紫黑色。
（2）取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后，若散发出清香气味，则为好酒；气味发甜，为一般的酒；气味发臭，为劣质酒。
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（3）将酒瓶盖紧之后，将瓶倒置，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈为优质酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均匀，酒液发浊为劣质酒。
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（4）取食用油一滴，滴入酒中，若能有规则地扩散，均匀下沉，为优质酒，反之扩散无规则，下沉不明显为劣质酒。
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一、看瓶型。不少名白酒都使用独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱玻璃瓶、瓶身光滑、无杂质；再如泸州老窖特曲使用的是异形瓶，瓶底有泸州老窖酒厂专利瓶字样。总之，名白酒所用瓶子都具有用料精良，制作细腻等特点，反之，则多数是假冒产品。
二、看标贴。名白酒的标贴所用纸质大都比较精良挺刮，有些使用进口纸张，凹凸版印刷，制版精细、图案分明、文字清晰、色泽鲜明协调、裁边整齐、套色准确。假冒产品则纸张粗糙、无凹凸感或不明显，文字图案模糊，色泽陈旧，套色不正。此外，现在有一些名白酒在包装盒或瓶盖上使用高科技防伪标记。
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三、看瓶盖。名白酒的瓶盖现在大都使用防盗盖，其特点是用材较好，制作精良，盖体光滑，形状统一，用手一扭即断，盖上图案、文字整齐清楚，封口严密。而假冒产品的瓶盖多为手工制作，封口不严，时有漏酒现象，盖口不易扭断，图案文字不清晰，且有脱落现象。
四、看价格。名白酒价格在一段时期内是比较稳定的，如一瓶酒的售价明显低于市场正常价格，就应该打一个问号了。
1、品评。一瓶酒的真假，除了从外观上鉴别外，感官品评是一个重要的步骤。所谓感官品评，指从酒的色、香、味、风格诸方面对酒的好、坏、真、伪作出判断。国家名白酒应具有酒液清澈，香气优雅，入口甘冽，净爽，醇和，甜而不腻，苦不持久，辣不呛喉，酸而不涩特点，而假冒名酒则大多香气刺鼻，入口呛喉，甚至带有明显的邪杂味。
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二：如何鉴别葡萄酒真假？康哥三步辨真假（眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝）
① 眼观
先准备一块白色的布，然后把装满红酒的酒杯放在白色背景布的上面，然后把杯子微微倾斜，从上面往下观察。其中我们要观察的内容有以下几个方面：
澄清度：澄清 - 浑浊
颜色深浅度：浅 - 中 - 深
颜色类型：红 - 桃红 - 白
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而眼观就是看酒的颜色，是否在正确的合理值内。
真酒的颜色会非常自然，颜色浅的像是稻草黄、金黄色，颜色深的像是宝石红、石榴红，给人的感觉非常纯粹，就像是真正的水果。
而假酒可能会颜色比较深，然后看着不太对，常喝红酒的人一眼就能识别出来真假红酒，颜色就像一个试金石，如果你不想喝到假酒，学会酒的颜色鉴别很重要的哟！
假酒的颜色就会令人反感，有的假酒可能是香精等各种染色剂勾兑的，而这种颜色的酒整体来说看着给人不真实的感觉，让你有种说不出来的感觉。
相信喝惯真葡萄酒的小伙伴再去喝假酒一喝就能喝出差别来，这就好比才女和草包的区别。
② 鼻嗅
把鼻子对准酒杯的杯口，吸上一口气，摇下杯子，然后再闻一次气味，你会闻到不同的味道。
其中需要我们闻的内容有 ：
纯净度 ：纯净 - 有污染
香气浓度：轻 - 中 - 浓
香气类型：果香 - 花香 - 香料香 - 橡木 - 其他
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闻的时候慢慢闻，也可以直接把鼻子伸到杯子里面闻气味，一点点地感受红酒的气息，会给你的嗅觉器官带来不一样的体验，一点点地去闻，慢慢享受这种酒味慢慢入鼻的感觉。
真酒的香气很真实并且没有太多的杂质的气息，你不会闻到酒精味，闻到的只有一些水果、橡木桶的香气，这种味道会让爱酒的人迷恋到不行，而且在你喝完红酒后闻一下空酒杯，若还有之前的香气，则肯定为真酒，真酒的香气就是会很久才会散去。
假酒的香气不用多说，肯定是一股子酒精味扑来，而且味道非常淡。其他香气更加不明显，甚至都没有，喝完的空酒杯甚至都会有一股怪异的味道。
而最常见的假酒可能就是红糖水勾兑的，而隐藏的比较深的不易区分的假酒可能还是要通过尝味道去区分吧，毕竟一个酒味就能闻出来的酒基本也是假的不够彻底。
③ 口尝
喝上那么一小口酒，让它停留在口中打转，转动下你的舌尖，让口腔细胞感受酒的整体风味，而这么一个过程其实要花费上一分钟左右的时间，去体验感受这酒的品质和酸涩感吧！其中需要我们尝的内容有：
甜度：干 - 半干 - 半甜 - 甜
单宁：低 - 中 - 高
酸度：低 - 中 - 高
酒体：寡淡 - 饱满
回味：短 - 中 - 长
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在品尝的时候，要让葡萄酒在口中晃动开，可以把葡萄酒当做水来漱口即可。
真酒喝进去后，你能品尝到比较细腻的单宁、酸度的感觉，并且酒在口中的感觉会比较厚重这才是真酒所特有的口感，这种感觉不像在喝水，而像在喝牛奶。酒液咽下之后，回味会比较自然，而且香气会停留在口中一段时间。
假酒的入口会非常寡淡，像是喝了兑了红糖和果汁的汽水有种很奇怪的说不上来的感觉并且和汽水似的。
单宁的酸涩在这里也给人很生硬的感觉，喝进去会难以下咽，而且入胃后，回味也会令人反胃，最后得出的结论是这酒很难让人接受。
三：如何鉴别啤酒好坏？
1.看泡沫
啤酒倒在杯子里都会出现或多或少的泡沫，我们首先就可以根据泡沫来鉴别酒的好坏。将啤酒缓缓的倒入杯子里，如果泡沫立刻冒起，颜色纯白，能保持4-5秒之间，并且泡沫还会粘附在杯壁上，这样的啤酒属于优质品。而如果泡沫粗大，颜色微微发黄，消散的速度快，杯壁上没有泡沫，这多数是劣质品。这一点是特别容易操作的，在倒酒的时候速度一定要慢下来，这样更有利于我们看清泡沫的具体形态。
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2.看颜色
还有一个比较直观的方法，不用把酒倒在杯子里，这就是直接观察啤酒的颜色。目前市场上销售的多数为淡色啤酒，我们在选择时要注意观察颜色是否纯正，瓶子里的就必须要保证清澈透明，整体上呈现的是赏心悦目的金黄色。如果酒色浑浊，透明性差，或是上面还有漂浮物，下面有沉淀物，酒质比较粘稠，这种啤酒绝对不是什么好酒
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3.闻香气
看完之后，我们就来闻一闻酒的香气吧，闻的时候把鼻子靠近啤酒，闻到的是浓郁的酒香和麦芽的芳香，这属于优质啤酒的一种。而质量差的我们往往闻到的是生酒的气味，味道浓烈刺鼻，有些还会出现腥味或是怪异的花香
4.尝口感
闻完了，别忘了尝一下口感。入口时感觉口味清爽，苦味柔和，值得回味，有麦芽的芳香，并且还具有可乐的“杀口感”，这是品质优良的啤酒。给大家解释一下“杀口感”是指酒中含有的碳酸气对口腔有着强烈的刺激性。此外啤酒中还含有来自二氧化碳的苦味，不过这种苦味比较爽口。劣质酒有的喝起来有明显的酸味，这是因为酸度过重，是不合格的产品。有些就还会有馊味，这表示酒中双乙酰含量过高，也属于不合格产品。啤酒淡而无味，香气和口味不纯，可能是掺水的原因。
5.透明度
看一种啤酒质量的好坏比较简单的方法就是把酒倒进杯子里观察它的透明度，观察时最好迎着太阳光或是灯光，这样我们会看的更加清楚。优质的酒应该是透明度较好的，在光线的照射下成黄金的颜色。如果啤酒的透明度像水一样多是因为加了水的结果，如果透明度差，表面污浊，多是不合格的产品。这样的啤酒喝多了会大大的伤害我们的身体，所以呀，建议大家喝啤酒之前最好先检查一下酒的质量，质量有保证我们的健康才能得到最大程度的保障。
四：如何分辨洋酒真假？
看包装。真洋酒商标十分讲究，整齐，清晰，凹凸感强，印刷鲜明，精细工整，字迹图案不会出现陈旧、模糊现象。反之，则可能是假酒。
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2.看封口。洋酒的封口有铝封和铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒，箱外一般都有铅封，如铅封打开或无铅封，则该酒有问题，不可购买。
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3.看防伪标志。洋酒的瓶颈上一般都有商标，商标内有各种防伪标志，不同洋酒的防伪标志也不相同，应注意观察识别，如无防伪标志或标志不对，则可认定其是假酒。
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4.看商标密码。不同的酒印有不同的数字密码，分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进口时间。如果该酒商标上的编号与该种洋酒的编号不同，则表明其为假冒货。
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5.看数字。各洋酒行都有各自的密码数字，这些阿拉伯数字暗示着酒的生产日期、何时进入国内等。
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6.尝口味。从口味上辨别，真洋酒口味有层次留香久，以芝华士12年为例，真洋酒香型比较复杂，有层次感，有常见的辛辣味和微酸味，重要的是有独特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣质原料制成，香味散发得快，倒进酒杯五六分钟后酒香可能就挥发得差不多了。
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7.看酒瓶正背面编码。真洋酒的商标上会有中文注解，如“山东地区专卖”的标示，有些品牌还会有防伪编码。以芝华士12年为例，在其正面的商标处有一处编码，从商标的背面往酒瓶里看，在瓶壁上还能看到一个钢印打的编码，这两个编码是一致的。假洋酒一般只有英文字母及乱码。
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8.瓶塞中有碎木屑要警惕。正品酒一般都会采用从百年大树上抠出的整块树皮做瓶塞，没有任何黏合的痕迹，仅瓶塞价格就可以达到10元左右;假洋酒不会采用成本较高的塞子，通常会使用木屑和树皮二合一的材料，塞子两头用树皮，中间用碎木屑压实黏合而成，能看到木屑的小颗粒。
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9.颜色分辨。从酒液颜色和透光度上来看。把酒瓶倒过来，对光观察，真酒色泽通透，透光度高，色泽深浅一致;假酒则暗淡浑浊，深浅不一致，深色下沉，有的还有少许沉淀。真酒用筷子蘸一下滴在纸巾上，扩散出的颜色非常均匀，假酒一般会出现颜色圈状分布，发散并不均匀。另外，真酒倒进杯子后会有挂杯现象，仿造的不是用真正的酿酒原料制成，而是糖精、色素等成分混合，挂杯现象不明显。
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五：如何鉴别真假黄酒？
首先，我们要分辨一瓶黄酒的真假，不能光看，还要闻，闻它的酒香，黄酒它就独有一种浓浓的大米酿造的香气，回味悠长，如果是懂行的人一闻便知黄酒的真假。
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其实，鉴别黄酒我们还可以摇晃一下黄酒瓶，这样黄酒就会起泡沫，我们就来观察黄酒瓶口的泡沫，如果泡沫时间长、消失慢那么就是真的黄酒，反之，那它就是假的黄酒了。
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还有一个办法就是我们可以把黄酒倒在手心上，如果是酿造的黄酒就会有一种粘手的感觉，因为它里面是含有糖分的，如果是假的黄酒就没有这种粘手的感觉。
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黄酒里面是含有一定糖分的，喝起来呢？口感又比较的柔和，就不像是白酒喝在嘴里有一种刺激的感觉，而黄酒就没有。
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因为黄酒的口感比较的柔和，所以说，会降低人体感官器官对酒精的敏感程度，它的后劲比较大，我们可能会不知不觉就喝多了，那么，在这里小编要提醒大家：黄酒虽好，可不要贪杯哦。
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世上酒种千千万，康哥也不可能品尝完。康哥品酒，品酒界的小学生。
