霞多丽（Chardonnay）原产于法国勃艮第 ， 是最受欢迎的白葡萄品种之一 。 霞多丽外观呈浅绿色 ， 香气淡雅清新 ， 可以很好地体现不同产区的风土特征 ，其葡萄酒风格变化多样 。 在冷凉产区 ， 霞多丽散发着苹果等绿色水果的香气 。 在气候温暖的产区 ， 霞多丽呈现桃子等核果类香气 。 而在炎热产区 ， 霞多丽则带有浓郁的热带水果芳香 ， 如甜瓜和菠萝 ， 甚至会出现芒果和荔枝的香气 。 不同的酿酒工艺也会赋予霞多丽多样的风味特征 。 苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）会给霞多丽带来乳制品的风味 ， 酒泥熟化（Sur Lie）可为霞多丽增添奶油质地和咸鲜味 ， 而经过橡木桶熟化的霞多丽则会呈现出烤面包 、 香草和椰蓉等香气 。
蒙特斯经典霞多丽干白葡萄酒色呈深沉的柠檬黄色 ，初闻有菠萝 、芒果和哈密瓜的香气 ， 入口之后 ，除了热带水果的甘甜 ， 还伴有吐司和香草的味道 ， 收尾处又可以感觉到黄油和奶酪的油润感 。 橡木桶很好地融入了酒体 ， 层次分明 ， 在口中有逐层递升的感觉 。 酸度充满活力且矿物感十足 ， 很好地体现了产区的风土特征 。 餐酒搭配方面 ， 推荐大连鱿鱼片 。
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