【收获的季节都挎着柳条筐 国外果农在收获 来源：网络】
今天我们来探讨一下一株葡萄树从开花到收获需要多长时间，为什么不说从种下葡萄树开始呢？因为从酿酒葡萄的特点来讲，一株葡萄树在种下幼苗开始，前三年的收成是不能用来酿酒的，并且，在葡萄树根系不深的幼年期，也就是前10年里，因为葡萄的表现还不够稳定，也酿造不出来什么高品质的葡萄酒。
所以大家看，很多国内的酒庄盖完楼种上葡萄就能出很贵很贵的酒，是不是一个很神奇的事情呢？
书归正传，我们还是不说那些复杂的事情，只在一株成熟的可以正常出品符合标准葡萄酒的基础上来讨论问题，把早熟葡萄品种和晚熟葡萄品种综合来考量，那么，一株葡萄树从开花到结果到底需要多少时间呢？
正规的说法是90-100天。
我们把这个天数做一下分解，以便更好的理解这个事情。
首先是开花，春天来临，葡萄开始萌芽。这里需要注意的是，南北半球的春天是不一样的，北半球的春天一般是3~4月份，南半球的春天一般是9~10月份，这也是欧洲产区和澳洲、新西兰等产区的差异，我们记住这个小知识，能够帮助我们理解南北半球同样年份的葡萄酒产品却在日期上相差很多这个问题。
经过冬天的蛰伏，春天的葡萄萌芽，长出新的藤蔓和叶子，到了北半球的5-6月份、南半球的11-12月份，花瓣才开始形成，然后开花，也就到了我们本文阐述的问题开始计算时间的时刻。
开花的过程，大约需要我们知道的90-100天时间的一半，接下来的时间就交给了结果，一颗葡萄从幼果到成熟，分为不同的时期，也是我们讨论的问题时间的主要部分：
1、幼果期：幼果逐渐长大，绿色，相对来说很硬，这时候少量的糖分开始出现，酸的含量增长的速度比较快。这个时期一直到葡萄变了颜色才算结束。
2、转色期：这个时期就是葡萄颜色变化的阶段，葡萄基本上停止了体积的增加，开始了颜色的变化，红葡萄品种，幼果期的绿色开始向红色、黑色方向转化，白葡萄品种，绿色开始向白色、黄色转化。这个时期，酸度会基本上停止增加，糖分开始迅猛发展，随着糖分的增长，酸度还会被降低一部分。时间走到这个时刻，已经到了北半球的7~9月、南半球的1~3月。
3、成熟期：这个过程大约需要35-50天的时间，葡萄又开始长大了，基本上会在该葡萄品种固有的大小程度的时候停止生长。酸和糖的比例发生变化，糖度高速增加，酸度迅速降低。这个时期结束，就到了北半球的9-10月、南半球的3-4月。
4、过熟期：葡萄经历了上面的时期后，葡萄与葡萄树之间的物质叫唤基本停止，葡萄中的糖分会随着水分的减少和增加，就进入了过熟期。这个时期的作用就是提高葡萄中糖的浓度。葡萄果农会根据自己生产的葡萄酒的不同特点在这个时期决定什么时候来采摘葡萄。
综上所述，一株葡萄树从开花到收获所经历的90-100天的时间宣告结束。季候也就到了秋天的末尾，气温降低，葡萄开始落叶，进入了冬季休眠的时期（冰酒不在本文讨论的范围之内）。
那么，你是否明白了一株葡萄树从开花到成熟经历的90-100天时间里的时间分解了呢？欢迎留言讨论。
