在瓶子或杯子中发现一些结晶沉淀物
那么，担心这酒是不是假的？
我能不能喝？
今天，我们来谈谈葡萄酒的沉淀物
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沉淀有三种类型
第一种：因长期存放陈酒而引起
在葡萄酒的长期储存期间
白酒中的色素会与多糖和蛋白质等有机成分结合
胶体沉淀的形成
它又薄又黑
你不必担心这种降水
这意味着这瓶酒有一定的年份
应该是一瓶老酒！
第二种：酒石酸盐预冷结晶沉淀
葡萄中的主要有机酸是酒石酸
酒石酸是葡萄酸度的重要来源
它也是葡萄风味的来源之一
低于-5°C
酒石酸很容易形成晶体
红葡萄酒和白葡萄酒都会有这样的结晶沉淀
红葡萄酒中酒石酸的结晶
相片
白葡萄酒结晶沉淀
一般来说，尤其是在冬季将葡萄酒运往北方的过程中
这种沉淀会出现，它是结晶的
出现在瓶口、瓶底或瓶体
这种降水的发生至少可以解释
葡萄汁就是这样酿造的，质量相对来说更有保障
第三种：酒泥沉淀
通常，在葡萄酒发酵完成后
酒中的死酵母将被过滤掉
后来，一些酿酒师走上了一条不同寻常的道路
把死酵母放在瓶子里
酵母裂解后会释放多糖、氨基酸、脂肪酸、蛋白质和其他成分
然后在陈酿过程中赋予葡萄酒特殊的风味和复杂性。
