大雅凯酒庄位于 Carpentras 和 Mazan 之间，面向 Mont Ventoux、Patricia 和 Jöel Jacquet，被称为“le grand jacquet”，耐心和尊重地种植 15 公顷的葡萄藤，周围环绕着野生植物、松露橡树、橄榄树和贪婪的野猪。 他们的葡萄酒强烈地表达了葡萄树、自然和人之间的这种和谐......
天然有机农业
在“普罗旺斯巨人（géant de Provence）”周围的山谷中，从 Mazan 到 Crillon 的岩石露头，慷慨的大自然滋养着我们 15 公顷的葡萄藤。 它们由野生灌木丛、松树和松露橡树中间的小块土地组成。 我们的葡萄藤脚下生长着大量的鲜花和芳香植物。 这种环境以及我们与自然和谐相处的长期工作使我们所有的葡萄酒都获得了有机农业认证。
成熟的选择
我们根据季节和月历分别照顾每个地块。我们手工采摘，然后单独酿造，以最大限度地尊重每种土壤。在克里永（Crillon），歌海娜是在“野猪”之前收获的，野猪的贪婪决定了成熟期。在马赞（Mazan）方面，位于河边的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)的计划正在等待10月份的收获。
