香槟是法国的,只有法国香槟区使用指定葡萄,和传统香槟法酿制的起泡酒,才能称为香槟(champagne),“香槟(champagne)”这个名字是受法国法律保护的。
所有的香槟都是一种起泡酒,但只有来自法国香槟地区的起泡酒才能被称为“香槟”。香槟是一个历史悠久的省份,位于巴黎以东约200公里处。
在香槟地区,香槟的生产受到严格监管;所有的瓶子都是用香槟法制造的。这种酒(由三种葡萄酒葡萄组合而成:黑比诺、莫尼耶比诺和霞多丽)在气候适宜的特殊洞穴中发酵两次。由于其丰富的历史,它声称这个头衔是全世界庆祝的官方饮品。
法国的“香槟酒”是最早使用原产地命名控制和知识产权保护的产品,即使采用同样的葡萄为原料,按香槟生产工艺生产,也不允许称为香槟酒,只能称为起泡葡萄酒。
如果标签上写着香槟,那它来自法国的香槟地区。香槟局(法国香槟委员会)非常努力地保护这一称谓的排他性。如果你把某样东西叫做香槟,而它不是来自法国香槟,你可能会被起诉。