众所周知，法国香槟区（Champagne）对于“香槟”这个品牌有多么重视。他们不仅设立法规，只准许在香槟区内、使用法定葡萄品种、通过特定工艺酿造的起泡酒才能叫香槟，还花费大量精力，满世界地打官司，从一个小村庄的地名，到苹果手机的配色，再到任何产品的名字，都不能轻易出现“香槟”字眼。
然而，就是如此“豪横”的法国香槟，最近却结结实实地碰了壁——普京近日签署了《酒精产品监管法》的修订案，即日起，所有海外进口的起泡酒，包括法国香槟，都必须标注为“起泡酒”（Sparkling Wine）；而俄罗斯本土生产的起泡酒，依然可以继续使用香槟的俄语表达“Shampanskoye”。（富隆酒业）
▲富隆酒业/富隆美酒学院
对此，手握酩悦（Moët & Chandon）、唐培里侬（Dom Pérignon）等4个香槟品牌的奢侈品集团LVMH，已经通过路透社表态，会依照法规，变更出口至俄罗斯的香槟产品的背标。
与之相反，法国香槟委员会则表示出强烈的不满，谴责俄罗斯剥夺了他们使用“香槟”一词的权利，在呼吁当局支持修改这一法规的同时，要求香槟生产商们暂停对俄出口业务。
或许在风波未定以前，俄罗斯国内能喝到的法国香槟就要喝一瓶少一瓶了，但不得不说，普京可能已经达到了此举的主要目的——让全球人民都意识到，俄罗斯也在出产着优秀的起泡酒。（富隆酒业）
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毕竟，如果关掉法国香槟身上那八百米厚的滤镜，它也不过是起泡酒中的一种。还有很多产区出产的起泡酒，也和香槟一样，拥有专属的名字和独特的风格，并受到法律法规的保护。
没有谁才是最好的这一说，不过是“各花入各眼”。
法国的香槟
香槟那极为复杂的酿造工艺，虽然大大提高了它的生产成本，但也赋予了香槟独特的口感和丰富香气。
在倒入杯中后，优质香槟大多都有着非常细腻且持久的气泡，口感绵密，带有奶油质感。香气也比较复杂，可以从中发现花、柑橘、核果类，以及饼干、烤面包、杏仁等味道。（富隆酒业）
▲ 菲丽宝娜香槟 Champagne Philipponnat 富隆酒业/富隆美酒学院
意大利的普罗塞克和阿斯蒂
如果提及起泡酒的国际影响力，除了香槟，首先要提到的一定是意大利的普罗塞克（Prosecco）。在全球市场上，它的年销量早已超越香槟，可以说是最受欢迎的起泡酒。
大多数普罗塞克的风格与香槟截然相反，追求的是活泼爽脆的口感和明快的果香。它并没有经历长时间的陈年或酒泥接触，突出的是葡萄本身的天然果味。
当然，也有一些酒厂会追求更复杂一些的风味，在酿造过程中增加酒泥接触的影响，生产出风格稍显不同的普罗塞克。
▲ 玛卡丽起泡葡萄酒 Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 富隆酒业/富隆美酒学院
除了普罗塞克，意大利还有著名的“小甜水”阿斯蒂（Asti）。它的香气简单直接，果味浓郁，气泡一般不会太丰富，只是作为口感上的点缀。大多数阿斯蒂都不是干型，酸酸甜甜带点气泡的风格，就很符合大众口味。
▲ 马佳连妮(雅丝提)白葡萄酒 Marcarini Moscato d’Asti 富隆酒业/富隆美酒学院
德国的塞克特
塞克特（Sekt）在历史上，也曾是优质起泡酒的代名词，但由于管理制度的落后，市场上一度充斥着大量廉价劣质却又标注了塞克特的起泡酒，把它的名声给带坏了。
如果酒瓶上只写着“Sekt”，那么它可以是采用了德国以外的其他欧盟国家进口的果实、葡萄汁或酒液酿造的。真正使用了德国本地栽种的葡萄酿造的德国塞克特，会在酒标上标注“Deutscher Sekt”字样。（富隆酒业）
▲ 欧洲王子起泡葡萄酒 Furst von Metternich Riesling Sekt Trocken 富隆酒业/富隆美酒学院
在此之上，还有优质德国塞克特（Deutscher Sekt bA）和酒庄塞克特（Winzersekt）两个等级。
西班牙的卡瓦
卡瓦（Cava）的酿造过程和香槟基本一致，因此丰腴的口感有几分相似，但风格却很不一样。如果说法国的香槟以优雅细腻见长，那么西班牙的卡瓦就像斗牛士一样热情奔放。
按照酒泥接触的陈年时间不同，西班牙的卡瓦可以分为普通卡瓦、珍藏（Reserva）、特级珍藏（Gran Reserva）三个级别，最低等级的陈酿时间不少于9个月。
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最后再回头说一说这份修订案的意义。由于这条法规针对的是俄罗斯国内市场，因此它的制定确实能在打压进口起泡酒的同时，帮助本土的起泡酒产商更快发展起来。
但放眼国际市场，如果想要让全球消费者都认可俄罗斯起泡酒的话，与其和法国香槟争抢这个标签，或许更值得鼓励的做法是，像意大利普罗塞克一样，做出一个俄罗斯特有的起泡酒风格。
元芳，你怎么看？（富隆酒业）
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