为什么一些葡萄酒喝起来很容易“上头”？喝酒“上头”，相信多数人都尝试过，也曾因为头疼恶心而痛下决心要戒酒，然后下星期又喝得头疼欲裂。而这一状况一般是基于喝白酒而言，葡萄酒却很少听说会“上头”。
然而，其实葡萄酒也会引起“上头”喝葡萄酒的醉感是很缓慢的让你觉得头略微沉了起来，这种沉，是从一种轻松饮用到微醺再到头部轻微昏沉，最后到醉倒。酒的度数可能是一个相对较小的方面，更多的可能是酒本身品质的问题与自身的问题。
为什么一些葡萄酒喝起来很容易“上头”？
我们先来弄清楚，喝葡萄酒为什么会上头，大概有以下几个原因：
1、单宁过高
葡萄酒的PH值如果超过3.5，酒中便会出现一些讨厌的细菌，其中包括组织胺，组织胺会让人感到头痛，不过这通常是说红葡萄酒。
如白葡萄酒是由去皮红葡萄酒或白葡萄酿造而成的，单宁较低，通常不需要乳酸发酵，即使酒中含有组织胺，但含量低，不足以在人体中产生作用，因此喝白葡萄酒头痛的机会较低。
2、勾兑了劣质原料
可能葡萄酒是勾兑的非酿制的劣质商品。因为通常大葡萄酒庄均有严格的控管，但酿制工艺粗糙的酒，质量本来就令人质疑，饮下之后的情形恐怕只能自求多福啦！
所以人们常说的“好酒一般不上头，上头的一般都不是好酒”这话，也有一定的道理，但后半句却值得商酌。
3、自身缺乏维生素B1
可能是饮酒者自身缺乏维生素B1造成的。葡萄酒里面的酒精有刺激性和麻醉神经作用。
如果说一个人缺乏维生素B1、人体制造转酮酪的能力不足，大脑细胞就会因此而受到损伤，促使头痛，严重的还会成为酒毒性精神病患者。
4、酒的醛量过高
一般来说，葡萄酒是不会含有醛类（甲醛）的，就算有也非常低。工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量。而家庭自酿葡萄酒，由于受技术条件、知识水平的影响，自酿过程中的甲醇含量往往不可控，很可能会导致甲醛含量过高。
一旦饮用了醛含量过高的葡萄酒，就会出现“上头”症状。所以，不懂葡萄酒酿造技术的朋友，还是少喝自酿葡萄酒为妙。
5、精神状态不好
精神引起人们思想情绪的好坏在饮酒后的反应也是不一样的。心情不舒畅很容易上头，心情舒畅的情况下不容易上头。
很多朋友仅以“喝了会上头”来断言一瓶酒的好坏，这个想法需要转变一下了。
如何排除个人的因素，在自己正常状态下喝了也上头，那么这酒可能并不算好。不过在我实际接触的例子中，很多是由于自己个人身体或者情绪状态不好的原因导致的。
葡萄酒不同于啤酒与白酒，不追求一个劲的猛喝，追求的是恰到好处。葡萄酒更不需要喝到“上头”，它只适合微醺。
试想一下，你用醉酒“上头”时的粗鲁失态，来回报那些在温暖阳光下成长的饱满葡萄，该是一件多么令人痛惜的事。
所以说，在葡萄酒的世界里爱上微醺，这才是最好的状态，拒绝上头，爱上微醺。温馨提示，假如你小酌葡萄酒就“上头”了。
