很多人觉得，葡萄酒的度数越高葡萄酒品质就越好，但真的是这样吗？
现在市面上大部分葡萄酒的酒精度在8-15度。葡萄酒中的酒精，全部是由酵母将葡萄中的糖分转化而来的，所以说，葡萄酒的酒精，全部来自于葡萄中的糖分。
影响葡萄含糖量的因素
葡萄品种、产区气候、年份、酿酒工艺、酿酒师等等都会影响葡萄酒的酒精度。
不同的葡萄品种，自身的含糖量就不一样，酿造出来的葡萄酒酒精度就肯定有所差别。
气候炎热的地区葡萄糖分积累比较多，相对就更容易酿出酒精度高的酒。
而不一样的年份就会有不一样的天气状况，也会影响葡萄的成熟过程中的糖分积累，所以同一个酒款不同的年份之间也可能会有不同的酒精度。
同时，酿酒工艺中的延迟采摘葡萄、发酵前加糖以及终止发酵等，以及酿酒师自身对葡萄酒风格的选择也会影响到葡萄酒成酒时的酒精度。
酒精度对葡萄酒的影响
酒精度对葡萄酒最直接的反映，就是葡萄酒的酒体。酒体指的是酒液在舌头上的质感。酒精度越高，酒体越厚重，酒体越厚重的葡萄酒也越容易拥有饱满的风味和醇厚的口感，而且，通常酒体厚重的葡萄酒，复杂程度也更高。
酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。
