葡萄酒美酒对于人们的生活来说，除了“能喝”的要求外，更多是希望“好喝”。尤其是渐渐喜欢上葡萄酒的人们，更是对“好喝”赋予更高的期望。何为“好喝”？简单解释就是葡萄酒的“适饮期”。
葡萄成熟后，经过采摘、压榨、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，再经酿酒师调配并装瓶，葡萄酒就诞生了，但这时的葡萄酒就像新生的婴儿，需要足够的休眠时间，这就需要一个合适的储藏环境来让其成长，即就是陈年。当葡萄酒经过陈年，其优秀的品质在香气和口感上将展现魅力并保持一段时间，而这段时间就是我们所说的葡萄酒的最佳适饮期。
世界上80%的葡萄酒最佳适饮期都在3至5年内，10%左右的优质葡萄酒具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。但是这并不意味着过了适饮期的葡萄酒就不能再饮用，只是说口感会不那么新鲜，味道也没有那么丰富。
适饮期 VS 保质期
在葡萄酒较长的保质期中，有些葡萄酒由于比较内敛，在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道，口感也不好。
如果错过了葡萄酒的适饮期，葡萄酒依旧是可以饮用的，只是口感会不那么新鲜，味道也没有那么丰富，甚至会出现一些“别样”的风味。
