有些陈年的葡萄酒会带来““hangover”(中文翻译为“宿醉”，意思是喝醉后第二天早上醒来，头疼)，而有些人不会，因为不同的葡萄酒添加的成分不同。那么，形形色色的葡萄酒添加物是什么呢？
尽管葡萄酒生产商声称人们购买到的葡萄酒是纯天然产品，但是，在那些看似诱人的葡萄酒广告背后，许多生产商添加了各种成分。
为了提高利润，一些生产商明显把葡萄酒的生产过程工业化。一位评论家曾把这种葡萄酒比作“酒精可乐”。
有的生产商使用添加剂来使酒具有葡萄的味道，而一些没有在木桶里发酵过的葡萄酒则添加了橡木屑。另外，添加到香槟里的成分绝非仅仅是气泡而已。
一种名为“亚硫酸”的成分可能会引起过敏性哮喘，按照法律规定，生产商必须要在配料清单里注明这种成分。蛋清、牛奶、明胶、皂土和聚乙稀聚吡咯烷酮(PVPP)是生产商们较常用的澄清剂。酒石酸和柠檬酸被加入酒中，用来弥补酒中的酸度缺陷。也有酿酒商在一些即饮型白葡萄酒中使用微量的抗坏血酸，它可以起到抗氧化的作用，从而有助于保持葡萄酒的新鲜感。
一般来说，英国允许葡萄酒厂家使用50多种添加剂、防腐剂和药品。按照现在的立法，葡萄酒厂家是不要求在广告和标签上列出成分的，所以大部分厂家根本不会这么做。对此，消费者也无可奈何。
