当我们在酒会上看到俊男美女们优雅地摇动酒杯时，总会觉得赏心悦目。
这么一个简单的摇杯动作，还会让别人觉得你很专业，魅力值瞬间拉满。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
不过，摇杯除了“好看”之外，其实也是有实际作用的。正确的摇杯方式是什么？所有酒都可以摇杯吗？
今天，我们就来聊聊摇杯的那些事儿。（本文仅针对葡萄酒，威士忌另当别论）
摇杯可以“唤醒”葡萄酒。我们都知道，醒酒就是要让酒液与氧气充分接触。
通过摇杯，加速酒液与空气的接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。
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摇杯还可以赶走不愉悦的气味。装瓶前，酿酒师为了确保酒液稳定，抑制微生物，通常会加入少量的二氧化硫。
摇杯能够让二氧化硫更快散去，藏在酒里的香气就能随之绽放。
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此外，摇杯能让你更好地观察葡萄酒。摇杯时，你可以更加清楚地观察葡萄酒的颜色和挂杯等情况，全面地了解杯中的葡萄酒。
所以说，要是觉得摇杯只是为了耍帅，那就太天真啦！
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教你正确的摇杯方式
如何优雅地摇杯？有什么需要注意的呢？首先，要注意杯中的酒量。
要是杯中酒太多，不仅摇杯会更困难，还容易在摇杯过程中把酒撒出来。因此，倒酒的量要控制好，一般在酒杯的三分一会比较合适。
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如果你的面前有桌子，可以把酒杯放在桌面上，用拇指和食指夹住杯柄，轻柔地画圈摇动酒杯。画圈的方向并非固定，顺时针逆时针都可以。
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如果你在品酒会上，身边没有桌子，就只需正常握杯，以手腕为中心，轻轻转动手腕，摇动酒液即可。
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什么酒不适合摇杯？
摇杯虽然尽显优雅，但是也不是所有酒都适合摇杯。假如你不懂，那就会在朋友面前闹笑话了。
最常见的不适合摇杯的酒，就是起泡酒。因为起泡酒本身有着充足活跃的气泡，感受气泡在舌尖蹦开的跳跃感，就是起泡酒最大的魅力之一。
但要是喝起泡酒前还猛摇杯，会加速气泡的消散，其中的花香果香也会更快地挥发，这样就大大减少了喝起泡酒的乐趣。
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还有一类酒也不适合摇杯，那就是有一定年份的老酒。
老酒一般不再有浓郁的果香，而且香气很容易挥发，若再摇杯，这些微弱的香气就会消失殆尽。
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摇杯主要的目的是释放香气，让我们的鼻子能闻到葡萄酒迷人的气息。但要记住，千万不能剧烈且长时间地摇晃，酒液与空气接触太多，香气就全“跑”了。
所以，摇杯要视葡萄酒而定，不可过度。毕竟香气“跑”掉了，就一去不复返啦！
本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！
