所有资深的葡萄酒爱好者，通过询问就能大致判断出葡萄酒的好坏。你只知道为什么吗？其实这个不难。事实上，当你闻到一种葡萄酒的香气时，你的大脑已经开始为品尝葡萄酒的下一步做准备了，因为我们的嗅觉可以极大地影响大脑对风味的感知。
摇杯后，旋转的葡萄酒液停下来，会有些酒附在杯内侧，形成小酒滴往下流，这称为“挂酒”，从挂杯时间可看出酒精与糖的含量，挂杯时间越长，说明酒体越丰厚。顺势把鼻子优雅地探入杯中，短而促地嗅闻——像小兔子觅食般的呼吸，但看起来不能太夸张，自然地陶醉在酒香中。别把整张脸埋进去，这是比不雅的动作。
一般来说，如果你在品尝白葡萄酒，你很可能会闻到柠檬和菠萝等香气，而如果你在品尝红葡萄酒，你很可能会闻到李子、樱桃、草莓、李子、辣椒和烟草等气味。
