现在，你已经看着葡萄酒，并在玻璃杯中旋转它，在你喝它之前，只剩下一个步骤:闻闻葡萄酒。
当你闻到葡萄酒的味道时，你的大脑正在为即将品尝的葡萄酒做准备。
当你闻到葡萄酒的味道时，你的大脑正在为即将品尝的葡萄酒做准备。我们的嗅觉对大脑处理味道的方式有着深远的影响。如果你想更好地理解它有多深刻，捏住鼻子，然后把一个草莓放进嘴里，开始咀嚼。咀嚼到一半，放松你的鼻子。你马上就会注意到，当你有嗅觉的时候，你实际上尝出了更多的味道。这就是为什么味道在品酒时如此重要。
是时候学习如何闻葡萄酒了!
当你去闻葡萄酒的时候，把鼻子一直伸到杯子里，然后闭上眼睛——当然你可能会觉得这样做很傻，但这样你会注意到更多的气味——然后深呼吸。当你闻到葡萄酒时，想想你闻到了什么味道，记住没有错误的答案!如果是白葡萄酒，你可能会闻到香蕉、柠檬皮、菠萝的味道，甚至是你去海滩时空气中一直弥漫的那种味道。如果是红葡萄酒，你可能会闻到梅干、樱桃、草莓、辣椒、李子或烟草的味道。在这两种情况下，你可以说你只是闻到了葡萄的味道，这也完全没有问题。你的大脑只能捕捉到记忆中的气味，这意味着它们是你以前闻到过或经常闻到的气味。这就是为什么十个人围坐在一张桌子上，闻着同样的酒，却说他们闻到了十种不同的味道!
现在我们已经给大脑提供了一些准备好味蕾的材料，我们想确定我们是否闻到了任何可能表明葡萄酒有问题的气味，比如葡萄酒被塞住了。有木塞味的酒不太好喝，所以如果你闻到任何让人联想到潮湿的报纸、发霉潮湿的地下室、旧湿布或湿狗的味道，那就说明酒有木塞味。如果你不确定，可以问那些和你一起喝酒的人是否闻到了类似的气味，不要害怕问服务员他们的想法，因为如果瓶子上有软木塞，他们应该换掉它。这里要记住的一个好的经验法则是，只有用真正的软木塞把酒瓶密封起来，葡萄酒才可能会有木塞味。如果用螺旋瓶盖或合成塑料软木塞封酒，就不可能有软木塞味。
现在，你已经评估了葡萄酒的任何不规则之处，学会了如何嗅酒，并准备好了你的味蕾，下一步是喝!
