当你想到新西兰葡萄酒时，你会想到咂嘴的长相思吗？振作起来，霞多丽是这个岛国保守得最好的秘密。
新西兰霞多丽的特点是矿物质、水果纯度和爽脆酸度的完美平衡。由于品种的变形能力，然而，有大量的风格和地区差异。
让我们来看看是什么让新西兰霞多丽成为那么优秀的葡萄酒。
在新西兰各地，最终目标是在最少干预的情况下酿造霞多丽酒，体现产地、年份以及水果、酸度和橡木味的和谐平衡。新西兰的霞多丽工匠希望用水果的纯净和绵长的纹理来表达微妙和优雅。
霞多丽有三种风格，都在新西兰得到了体现。
1.瘦，脆，矿物驱动。最少或没有橡木接触使得精致的水果和优雅的纹理闪闪发光。通常产于较冷的地区，如马尔堡和奥塔哥中部(夏布利是基准)。
2.核果、柑橘和热带水果的味道，伴随着橡木影响的香草、黄油和烘烤的味道。中等酒体，产于温和到温暖的气候，如霍克斯湾。
3.大，大胆和黄油。成熟的桃子和甜瓜混合着香草、坚果和奶油糖果的味道，浓郁的橡木味带来浓郁的奶油口感。温暖阳光的吉斯伯恩（Gisborne）做出了一些经典的例子。这种风格的全盛时期是80-90年代的加利福尼亚和澳大利亚，这是一种轻微复兴的迹象。
它可能只代表了新西兰葡萄酒行业的6%,但霞多丽的影响力超过了它的重量！这是一个在新西兰每个主要葡萄种植区都很繁荣的品种，每个地区都有世界级的范例。
