阿索斯山是位于爱琴海北部的三个哈尔基季基半岛中最东端的一座。这个不同寻常的葡萄酒产区对东正教有着重要的精神意义。沿着半岛的海岸有20座修道院。几个世纪以来，修道院一直在酿造葡萄酒。
来自阿索斯山(Mount Athos)的阿瑟尔提科(Assyrtiko)、阿蒂里(Athiri)和霞多丽(Chardonnay)通常酸度较高，有时带有一种清爽的矿物特征。阿索斯山的红葡萄酒通常由Limnio和Cabernet Sauvignon酿造，风格明亮，酒精含量高。
阿索斯山在行政上与它所在的哈尔基季基半岛分开。该地区除了PGI阿索斯山酒区之外没有任何等级。
这个稀薄多山的半岛向海洋中延伸了约30英里(50公里)，阿索斯山的顶峰位于半岛的最末端。在修道院周围的丘陵地带，可以找到小而分散的葡萄园。葡萄藤常栖息在山坡上凿成的梯田上。这些葡萄园位于海拔100至400米(300英尺至1200英尺)之间。
阿索斯山的典型地中海气候被该地区多山的自然环境所缓和。温暖的夏天，高水平的阳光是缓和的存在的山。这有助于夜间凉爽的空气，有助于减缓生长季节的成熟过程。这种温度的昼夜变化意味着葡萄在成熟时能更好地保持酸度。
阿索斯山的少量降雨主要集中在温暖的冬季。葡萄种植者必须小心确保葡萄在生长季节得到充足的水分。幸运的是，山上融雪的水很充足，阿索斯山的葡萄园没有广泛使用灌溉。
沙质、自由排水的土壤使根系深入到花岗岩基岩中，获取地下深处的水和矿物质。由于地处偏远的葡萄园在这个人口稀少的半岛，有机农业实践很容易保持。
阿索斯山作为一个葡萄酒产区是不寻常的，因为这里没有葡萄酒旅游业，由于对进入半岛的严格限制。只有属于东正教的成年男性才能在这里居住，游客必须获得特别许可才能访问这片土地。几个世纪以来，阿索斯山对女性完全封闭。
尽管阿索斯山的葡萄酒生产历史可以追溯到几个世纪以前，但阿索斯山葡萄酒向更广泛的受众开放只有几十年的时间。桑塔利斯(Tsantalis)酿酒家族自上世纪70年代起就对该岛的葡萄种植产生兴趣，如今他们用阿索斯山(Mount Athos)种植的一系列葡萄品种酿造葡萄酒。
