如果说有一款葡萄酒，是男女老少都喜欢、大小场合都适宜的，那一定是香槟。说起香槟，与它有关的故事多如繁星，每一点星光最后都化作了酒液里绵密不绝的气泡。
本期美酒FM，在流行曲风的法式香颂《光与影》（L'Ombre et La Lumiere）中，我们来聊一聊香槟的故事。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
《光与影》的演唱者是法国流行歌手克拉莉•克莱蒙（Coralie Clement）。她的音乐被人们评价为“慵懒而不羁”。从这首《光与影》中，我们就能感受浓浓的法式香颂味道，以及流行乐的俏皮和灵动。（富隆酒业）
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听着这首歌，喝着香槟，你既能感受到活跃的气泡在舌尖舞蹈，又能体会它圆润的口感中丰富的味道。
从古至今，香槟始终是法国乃至欧洲历史中非常重要的一员。18世纪，路易十五的情妇蓬巴杜夫人曾说过“香槟是唯一使女人喝过还能保持美貌的酒”，据传香槟碟形杯的设计灵感便来源于她。
▲ 蓬巴杜夫人画像
无独有偶，缔造了法兰西第一帝国的拿破仑一世，也是香槟的忠实拥趸。香槟“胜利之酒”的美名就是来自于他。拿破仑的兵士为了更畅快地感受香槟喷涌的刺激，还独创了艳惊四座的刀削开瓶法，演变至今就有了用刀具、杯座和手机等工具开香槟的炫酷手法。（富隆酒业）
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除了香槟，你或许听过甚至喝过西班牙的卡瓦、意大利的普罗塞克和德国的塞克等不同的起泡酒。然而，世界上的起泡酒千千万万，却只有在法国香槟区、使用特定的葡萄品种、通过特定的酿造工艺生产的起泡酒，才能叫做香槟。
▲ 远眺香槟区的葡萄园
法国的香槟酒行业委员会（CIVC）一边致力于在世界范围内推广香槟，一边也为了维护香槟这一品牌费尽心力。葡萄酒业内流传着各种香槟“维权”的有趣故事。（富隆酒业）
▲ 香槟委员会官方网站标识
在以前，瑞士有一个名为“香槟”的村庄，那里也出产葡萄酒。但法国政府以开放领空为条件，要求瑞士放弃香槟这个名字。
而今天我们所熟知的苹果手机“土豪金”，本来是想要定义为香槟色，但不料却触到了法国香槟的雷区，并收到了警告。
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诸如此类的例子还有很多，香槟委员会每年都要花一部分时间在与使用了香槟名义的公司“打官司”上。
虽然香槟声名在外，但其实在世界各产国产区，还有许多高品质的起泡酒，它们有的酿造工艺甚至比香槟更严格，只是不能在商标上标注香槟而已。（富隆酒业）
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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