马尔贝克Malbec是一款原产于法国波尔多的红葡萄品种，是波尔多法定的红葡萄品种之一。但由于马尔贝克对气候非常敏感且抵抗病虫害的能力较差，经常在收获前由于烂根而颗粒无收，让酒农辛辛苦苦白忙一年，因此，在波尔多马尔贝克一直处于无足轻重的配角地位，只有一小部分波尔多混酿会少量加入一点。
马尔贝克在法国的主要产地集中在波尔多南面的卡奥尔（Cahors）产区，按照当地法规规定，标注Cahors AOC的葡萄酒必须至少含有70%的马尔贝克。由于气候的原因，卡奥尔马尔贝克以红色浆果香气为主，如红樱桃、覆盆子等，酸度较高，有时还会带有明显的苦涩生青味，且单宁生涩坚硬，常常需要添加些梅洛来使其变得温柔一点。
真正让马尔贝克大放异彩是它的第二个故乡阿根廷。100多年前（19世纪中叶），一群阿根廷的葡萄种植者到法国寻找适合阿根廷风土的葡萄品种以便改善当地葡萄酒质量，法国同行给他们的建议是马尔贝克，从此马尔贝克在阿根廷找到了让自己兴旺发达的风水宝地，特别是在门多萨（Mendoza）地区，炎热的气候与较高的海拔高度不仅一扫在老家法国饱受病害困扰的阴霾，而且一发不可收拾地茁壮生长。当地昼夜温差很大，更使马尔贝克在获得完美的成熟度的情况下，仍然保持良好的酸度，使阿根廷人酿出了品质优雅的单品马尔贝克葡萄酒，而这一点是法国人想都不敢想的，以至于阿根廷人认为马尔贝克真正属于他们，是安第斯山上的一颗璀璨的明珠。
尽管马尔贝克在阿根廷获得巨大的成功，堪称阿根廷的国酒，但在上世纪它主要还是在本国流行，很少出口到其它国家，阿根廷以外的葡萄酒爱好者对其知之甚少。进入21世纪后，来自欧洲和美国本地的葡萄酒价格暴涨，导致很多的美国酒友无力承受，因此他们开始寻找物美价廉的替代品。在这样的大背景下，马尔贝克脱颖而出，以其丰满圆润果香十足质感丝滑的高贵品质和平易近人的价格，首先得到了美国酒友的青睐，然后口口相传，迅速风靡全世界。可以说，马尔贝克是酒友自己挖掘出来的宝石，而不是专业侍酒师鼓噪出来的。
呈深紫红色的阿根廷马尔贝克带有浓郁的黑色浆果香气，如黑樱桃、黑李子、黑莓、桑葚等，宛如晶莹的玻璃杯里装了满满一下子刚刚在安第斯山的晨雾中采摘下来的娇艳欲滴的各色浆果，伴着安第斯森林特有的清新甜蜜的气息，漂浮着浓浓的果香，深吸一下，沁人心脾。
阿根廷马尔贝克同样离不开橡木桶，除了烟熏、咖啡、雪松、香草等常见的橡木香气外，特别之处在于那一缕香甜的烟丝味，那种要用烟斗来消受的、上好的、新鲜的烟丝的味道。陈年的时光还会赋予它淡雅的皮革、蘑菇等多种神秘复杂的香气。
阿根廷马尔贝克的单宁强劲但不失柔情，质感细腻丝滑，犹如精细柔软的天鹅绒划过肌肤一般。酒体圆润丰腴，由于酒精度通常较高，即使是干型也会带有丝丝甜腻，口感丰满，余味悠长。
由于没有遭受过葡萄根瘤蚜虫的破坏，因此在阿根廷还有为数不少的原生（非在砧木上嫁接的）百年老藤，而上品马尔贝克往往来自高海拔葡萄园里的这些老藤，尤其是门多萨产区那些位于安第斯山区海拔1000米左右的原生老藤，堪称上品中的精品，酿制的酒更加浓郁、丰满、复杂、醇厚。
