波尔多葡萄酒从太空回来了！
将葡萄酒送上太空陈年，这个举动听起来或许很疯狂。然而，一家卢森堡的企业在2019年就成立了一个“葡萄酒太空陈年”的项目，目的是研究经历过“太空生活”的葡萄酒会发生什么变化。
就在上周，该项目的12瓶葡萄酒结束了在国际空间站度过的一年时光，正式踏上了回家的旅程。接下来我们就来看看其中的过程，相信各位都很好奇这批酒是什么味道。
在太空陈酿过的葡萄酒是什么味道？
据外媒报道，卢森堡的一家名为“太空货物无限”（Space Cargo Unlimited）的公司牵头组织了这次试验。
2019年11月初，12瓶来自法国波尔多名庄的葡萄酒被送往国际空间站。为了防止在运输过程中损坏，每瓶葡萄酒都被装在一个金属容器内。
随后，在2020年3月，该公司又将320株葡萄藤幼苗送入太空，其中一半是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），一半是美乐（Merlot）。
最近，这些葡萄酒和葡萄藤终于重返地球。研究人员会将它们与留在地球上的葡萄酒和葡萄藤标本进行对比，研究失重和太空辐射对酒液陈年、葡萄藤生长有什么影响。
▲ “太空葡萄藤”
报道称，这批从太空归来的葡萄酒要到2月底才会被打开。
届时，“太空货物无限”公司会举行一场私人品酒会，邀请一些法国顶级的葡萄酒品鉴师和相关专家，一起来品尝“太空葡萄酒”的独特风味，同时也会揭秘酒款名字等详细信息。
剩余的葡萄酒和葡萄藤会在接下来进行几个月的化学测试，研究人员希望能了解到太空环境是如何改变酒的“沉淀和气泡”。
“太空货物无限”公司联合创始人兼首席执行官尼古拉斯·高梅（Nicolas Gaume）强调，农业科学是这次试验的主要目标，尽管他也承认品尝来自太空的葡萄酒会很有趣。他表示：自己当然也会“尝一小口”。
这是该公司未来三年中，计划开展六项太空科研任务中的第一项。正如高梅所说：“这是一次难得的冒险。”
▲ 尼古拉斯·高梅
还有哪些酒上过太空？
其实，酒业公司和科学家们一直在研究太空环境对酒液影响。说到“太空酒窖”，这并非头一次。
2011年10月，苏格兰艾雷岛（Islay）的阿贝蒸馏厂（Ardbeg）就将一瓶麦芽威士忌送上了太空。
2015年，日本最大的酒类生产商之一三得利（Suntory）宣布，将在国际空间站开展酿酒实验。
到了2017年底，啤酒品牌“百威”计划向空间站发送大麦种子，目的是酿造一款“微重力”版本的百威啤酒，适合人类未来在火星上饮用。
至于葡萄酒方面，不得不提到的就是意大利“酒王”——西施佳雅（Sassicaia）。
早在2005年，意大利航天公司Kayser在其项目“ENEIDE太空计划”中，成功将西施佳雅的葡萄藤送上了国际空间站，为研究带根葡萄藤在太空中的生长状况打下基础。
不久之后，西施佳雅的老庄主特意拿出一瓶2000年份的葡萄酒，并委托宇航员携带进航空器中。2005年6月20日中午12点，该航空器成功发射，西施佳雅成为了人类历史上第一瓶进入太空的葡萄酒。
敢于挑战传统的意大利“酒王”
1942年，西施佳雅酒庄的创始人马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）开始在意大利托斯卡纳地区种植赤霞珠，试图自己酿制葡萄酒。但他缺乏经验，酿出的酒连自己的家人都不愿意喝。
不过，他还是坚定信念。最后，他经过在法国的学习，全面更新了意大利酒庄的设施，还从好友——拉菲庄园的主人罗斯柴尔德男爵那里，移植了“血统纯正”的葡萄藤栽种在庄园中。
▲ 马里欧侯爵
努力收到了回报，1977年，著名品酒师克拉克（Oz Clarke）第一次品尝到西施佳雅时，还以为这是一款贴错了标签的顶级波尔多红酒。
到了1978年的醇鉴（Decanter）国际大奖赛上，西施佳雅在三十多款来自世界各地的波尔多混酿风格葡萄酒中脱颖而出，摘得了大赛桂冠。自此，西施佳雅的名声逐渐在国际市场打响。
西施佳雅一炮而红之后，在托斯卡纳产区掀起了“超级托斯卡纳名庄”的新风潮。一开始，西施佳雅的名气虽盛，却由于没有采用法定本土葡萄品种而被划分为地区餐酒（IGT）等级。
最终，随着西施佳雅与“超托名庄”的名气越发高涨，意大利官方终于为西施佳雅正名，单独为这个传奇性的酒庄划分出了保格利西施佳雅DOC（Bolgheri Sassicaia DOC）的法定产区。
以上荣誉都得益于西施佳雅，这个超级托斯卡纳产区的奠基者和头号美酒。
正所谓，无论是航天还是酿酒，我们都需要一个勇敢探索的先驱者。
得益于他们的努力探索，相信在不久的将来，在太空种植葡萄和酿造葡萄酒就都能实现了。
