想徜徉在风景优美的葡萄园里？或想尝试自己酿酒？土豪的话，可以直接买个酒庄。很多人一定首选法国，那个空气里貌似都飘着酒香的国度，到处是美丽的葡萄园和城堡。虽然现在法国有很多能操流利英语、西班牙语甚至普通话的司法专家助阵，让购买酒庄的过程轻松了不少，但全球经济不稳，产区气候多变，买酒庄也不是那么容易。
若是只想买个葡萄园欣赏欣赏，简单。但如果你想像赵薇那样有野心，想好好耕作酿酒，腰包要足够大。来看看国际知名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）专栏葡萄酒作家 Monty Waldin 对如何购买酒庄/葡萄园的见解，看完你一定会有所了解和收获。
1、地价
除了香槟（Champagne）、波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）和北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）最优质的葡萄园外，法国大部分葡萄园的价格还是很实惠的，博若莱（Beaujolais）等产区葡萄园价格更是超值。
阿根廷的巴塔哥尼亚（Patagonia）、乌格河谷（Uco Valley）、卡察基山谷（Calchaqui Valleys）等产区虽不知名，但葡萄园里有着训练有素的工人，气候良好，是漂亮又实惠的选择。要是你在这里买了葡萄园，想进口最适合耕作的德国犁或意大利顶级装瓶机器的话，进口税会很高，到时候把酿好的酒卖出阿根廷还要征税，这方面的成本是比较高的。
如果你不喜欢甜酒，就不要考虑在苏玳（Sauternes）买葡萄园；如果不喜欢霞多丽，也最好别碰夏布利（Chablis）的葡萄园，除非你能抛下个人喜好，从纯粹的投资角度来经营这份产业。
过去 20 年间，智利迈坡谷（Maipo Valley）、意大利蒙塔奇诺（Montalcino）等产区的地价不断上涨，原因是比起种葡萄藤，把土地改成居住地的价格更高（迈坡谷），或者这个地区忽然被奉为了“圣地”（1996 年以后的蒙塔奇诺）。
要想在生产雪莉（Sherry）、波特（Port）或香槟的产区投资，你的经济实力要足够雄厚，因为这些地方酿的葡萄酒混酿后都要在酒窖里陈酿很久才上市，比普通葡萄酒成本更高。因此，这些地区大多被国际酒企或家族集团控制。
但是，不管你理想中的葡萄园多大，买之前一定要做足功课！如果一个葡萄园种了不适合的品种，或土壤条件不好，或朝向不好，或嫁接在了错误品种的砧木上（如纳帕谷曾因用了对葡萄根瘤蚜抗性不够强的 AXR1 砧木引发灾难性的后果），就像买了一条跛脚的赛马，饲养成本很贵，但它可能永远拿不到冠军。另外，葡萄园的设备花销也要考虑在内，支撑葡萄藤的支架、棚架等等，都要定期修理维护。
有了葡萄园，只能意味着你的酿酒事业完成了一半，接下来的问题是，这个产业是一个包括酿酒厂的酒庄吗？
2、包括酿酒厂的酒庄
过去 20 年里，很多英国移民在地中海沿岸用超低价从退休的种植者手中买下了众多葡萄园，但这些种植者们一般会将葡萄送去合作社加工。你要是想从头开始建立一个自行酿酒的酒庄，这会是一个巨大且花钱如流水的工程：从购买食品加工级别的软管用来导流葡萄酒，到死贵的葡萄压榨机和发酵罐，你的腰包要足够强大。
当然，买这些之前，你得有一座房子酿酒。严格意义上讲，合作社的酿酒商一般没有自己的酿酒厂。同时，当你打算把买葡萄园所在小镇的房子仓库改建成酿酒厂时，临近的种植者或酿酒者会第一时间跳出来反对。如果你坚定要自己建酿造厂，做好心理准备吧！可能碰上不少麻烦，这时候不如花钱雇一个有经验的员工来管理维修方面。
酿酒是一回事，卖酒又是另外一回事。是精心酿造价格高、手工采收、在橡木桶中陈年、产量少的高档葡萄酒呢，还是大批酿造便宜的葡萄酒呢？两种都在葡萄酒市场都走得火热。尽管全球葡萄酒消费一直在逐步提升，特别是中国和美国，但总的来说还是有供过于求的趋势。销售者与消费者的距离确实也在拉近，但怎么说服他们掏钱买酒，这也是需要你考虑的重中之重。
3、全球气候变化是一个大问题
葡萄酒虽好，但也是一种有重量、脆弱、税金高、运输麻烦的商品，而且各国颁布的严格法规限制、复杂矛盾的酒标规范（如欧洲和美国的规矩就很不相同），这意味着你要多方面的熟悉葡萄酒的运作。
如果你能在合适的时间地点买下一片合心意的葡萄园，回报肯定是很大的。如小型葡萄园比如啸鹰（Screaming Eagle）和里鹏（Le Pin）出产的葡萄酒又少又好，又得到评论家广泛好评，简直就是名气利润双丰收。
赵薇的梦洛酒庄
对种植农户而言，全球气候变化是要面临的一个大问题。一代以前，他们每十年就得因为坏天气而放弃一个年份的酿造。如今的种植商则不得不做好准备应对每十年可能有两三个年份颗粒无收的状况。
此外，北半球的葡萄园（土地更广）比南半球的（海洋面积更大）变暖速度更快，但南半球更易受到臭氧层破洞的影响。人们可以用帽子、防晒来应对紫外线的灼晒和致癌的潜在风险，但葡萄藤却难以逃脱大量紫外线对生长的影响。联合国政府间气候变化专门委员会（United Nations Intergovernmental Panel on Climate Change）研究员们指出，气候变化的速度越来越快，现代农耕技术的推广是造成这种现象的主要原因。总之，葡萄酒是一种比较奢侈的农业产品，对于靠酿酒营生的人，必须清楚经济发展跟环境的可持续性紧密相关。
4、如何像马云一样在波尔多买个酒庄？
实际上，国内很多名人早就开始在波尔多买酒庄了，比如马云在波尔多就收购了两座酒庄，赵薇的梦洛酒庄也已经小有名气。据 Sud Ouest 报等当地媒体报道，波尔多地区目前共有约 120 位中国籍酒庄业主。《醇鉴》杂志编辑克里斯•默瑟（Chris Mercer）也称：马云本次收购酒庄后，佳士得旗下的 Maxwell-Storie-Baynes 等主营酒庄收购业务的地产中介公司等，都接到了很多想买波尔多酒庄的中国买家电话。
从马云的两次收购酒庄来看，他首先考虑的是酒庄大小，其次是周边环境。第一座酒庄萨尔斯（Chateau de Sours）有 80 公顷，第二座酒庄佩亨（Chateau Perenne）有 64 公顷。同时，两座酒庄的城堡都经过了精心修缮，除了主城堡，还有用来招待客人的度假屋。两座酒庄的产量都较大，葡萄酒价格比较实惠。
马云的萨尔斯酒庄
亚历山大•赫尔（Alexander Hall）是专注酒庄并购业务、为潜在买家提供完整的知名咨询顾问，他称波亚克（Pauillac）和圣朱利安（Saint-Julien）等顶级产区葡萄园价格可能高达每公顷 100-200 万欧元，而波尔多大区的酒庄大概为为每公顷 1-2.5 万欧元。要想买梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）的优质酒庄（20-40 公顷，自带酿酒厂），500 万欧元是最少的合理预算。对于想在波尔多购买酒庄的买家，赫尔提出了以下建议：
目光要长远，至少放眼未来 10 年。
重视如何分销和销售葡萄酒，这是酒庄运营的关键。
购买之前，做好万全准备：彻底调查，了解所有资本花费。（参考/Decanterchina）
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