“你想买什么样的葡萄酒？”
“我想学着喝点酒，有没有比较甜的干红推荐啊？”“我来纠正一下您的说法，干红里‘干’的意思指的就是‘干型’的，在葡萄酒里属于糖量最少的酒，喝起来都不是甜的哦~所以是没有甜的干红的。”“啊，那我还是不买了。”
我真的超喜欢逛超市的酒水区，一来可以感受一下超市的酒水卖得到底有多贵，二来听听超市工作人员是怎么卖酒的。大部分工作人员可能自己还没有搞懂干红到底是个什么概念，少部分搞懂的，碰到客户就会忍不住纠正显摆哈哈。从术语上说，“干”的确是和“甜”对立，指含糖量少于或等于4g/l的酒类。至今为止，市场上最常见的葡萄酒，也就是大家常说的“干红”，指的就是含糖量不超过4g/L的红葡萄酒。但其实干型葡萄酒喝起来“带点甜味”完全有可能。而且这个问题经常会被刚入门的酒友问到，所以我们今天就来说说看，有哪些喝起来甜甜的红葡萄酒。
首先甜酒里也有甜红葡萄酒，而且还自成几个类别，在酒届占有一席之地。比如以下这些
瓦坡里切拉-雷乔托：一种意大利的“稻草”葡萄酒，口感甜蜜，冲击感强，主要是用瓦坡里切拉-雷乔托的葡萄酿制而成。为了能酿制出此种葡萄酒的标志性味道，这些葡萄允许染上有益的贵腐菌，以使酿制出的葡萄酒风味浓缩度更高。圣酒：意大利“稻草”葡萄酒的一种，是用晒干的特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）酿制而成的。圣酒的口感甜蜜，但与许多甜型的红葡萄酒不同，此酒会至少熟成10年的时间。
波特酒：来自葡萄牙的加强型葡萄酒，风格多样，用来酿制此酒品的葡萄品种可能会超过100余种。多数的波特酒都口感甜蜜醇厚，带有较高的酒精含量。由于波特酒的风味如此强烈，所以人们通常既可将其单独品鉴，也可用其与甜点进行搭配。同样的还有马德拉，也有加强型甜红。
蓝布鲁斯科：普遍带有起泡，也类似微起泡葡萄酒。降温后的蓝布鲁斯科葡萄酒很是令人清爽，是吃烧烤非常好的佐餐酒。不过，这类红色甜酒可不是“带点甜味儿”而已了，大多都相当甜美，以至于有的人加苏打水喝……此外还有一些红葡萄酒，酒庄在酿造时都会有意无意的不让酒液里所有的糖分都转化成酒精，留下一点残糖来点缀口感。这就是我们说的作弊酿酒，因为甜味会掩盖很多缺点，但是耐不住消费者喜欢啊~
充分成熟的水果的香气也会让人的大脑自动联想到水果中的丰富糖分，当你品尝那些果味新鲜浓郁的葡萄酒时，只要酒液里存在一丁点细微的糖分，口中甜美的感觉就会被果味大幅度增强。一般越是温暖的产区，种植的葡萄越容易更快成熟，酿出果味明快浓郁的葡萄酒。同时，越是温暖的产区，出产的葡萄酒酒精度也会越高。比如：
法国南部罗纳河谷产区：以教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）最为典型，都是常见酒精度较高，果味丰沛的葡萄酒类型，口感浓郁，经常带有甜美的红色水果香气。澳洲巴罗萨谷（Barossa Valley）：以西拉最为知名，出产的大多数红葡萄酒都会带有浓郁甜美的果酱香气，香香甜甜。
美国加州纳帕产区（Napa）：气候十分炎热，葡萄果实成熟度很高。哪怕是这里的膜拜酒，都带着一股甜美感。再加上美国橡木桶的奶油、椰子壳等甜美气息，赞！西班牙里奥哈（Rioja）产区：一些名家作品总是甜美但又浓郁细腻，同时也有甜美的美式木桶气息。非常适合用来走市场，性价比高，口感甜美。还有些红葡萄品种天生就容易获取那些甜美可口的香气：
梅洛：通常被人认为是红葡萄酒中最甜的酒之一，因为它的单宁和酸度均较低。单宁较低的葡萄酒通常口感会较甜，因为其中的果味会更加明显。梅洛是一种口感较甜的葡萄，通常具有李子、樱桃和黑莓的风味。作为果味最浓郁的葡萄之一，梅洛通常与其他口感更强烈的葡萄搭配，赋予葡萄酒柔和的口感。黑达沃拉（Nero d’Avola）：来自意大利西西里岛。很多价格实惠的干杯酒都会保留一些残糖，喝起来甜美多汁。其实不止黑达沃拉，西西里岛出产的很多国际葡萄品种酿制的餐酒都有非常宜人的甜美风味。黑皮诺：一些新世界国家的黑皮诺（Pinot Noir），比如智利，美国和新西兰都选择走香圆润饱满，口感甜美的路线。但要小心有些最便宜的作品可能果味清淡，喝起来缺乏乐趣。仙粉黛：主要产自加利福尼亚州，是一种果味十分浓郁的葡萄，常被用来与其他品种混酿，为葡萄酒带来甘甜的口感。仙粉黛红葡萄酒口感十分香甜，果味浓郁，入门者之选。仙粉黛还常被用来酿制仙粉黛白葡萄酒和波特葡萄酒。
除了糖外，较高浓度的酒精也会带来淡淡的甜味，在一款酒的余味里这种甜味会更为明显。通常说来，当红葡萄酒的酒精度接近15 °左右时，酒精带来的甜感就很明显了。
要注意的是，这不是说一款葡萄酒的酒精度越高品质也会越好。酒精度的高低和这款酒是否平衡、细腻、香气是否丰富都没有直接联系。酒精度太高，反而口味会显得刺激粗糙，喉咙发烫，如果没有足够的果味等其他风味与之平衡，喝起来甚至口感是失衡的。除了上述影响因素外，如果酒庄使用新的美式橡木桶来陈年葡萄酒，也会给酒款增添香草，椰子，奶油巧克力这类甜美的香气。这类葡萄酒在美国，澳洲以及西班牙的很多产区都很容易遇到。有一个例子综合了以上我们谈到的这几种情况——Amarone，国内常音译为“阿玛罗尼”。
这种酒采用风干的葡萄来酿制，残糖往往要比其它红葡萄酒稍高，酒精度通常也高（15°以上），因为酿造采用的都是高成熟度晾干的葡萄果实，口中可以感受到甜美的葡萄干和果脯香气，非常讨中国消费者喜欢。但是Amarone价格不低，预算有限的可以用文章开头说的雷乔多替代。
所以如果你的朋友、客户，甚至是自己想要喝点甜甜的红葡萄酒，不妨往本文推荐的方向去尝试一下吧。
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