作为颇具话题性的一类啤酒，修道院啤酒长期拥有着“最顶级”、“超高品质”等标签，稳坐精酿啤酒界头把交椅。
一款啤酒，是如何获得如此高的江湖地位？
它与宗教有着怎样的联系？
“Trappist”意为“熙笃会”，是天主教严修会中的一支。在众多修道院流派中，他们的组织纪律性最强，终身素食，平时严禁交谈。对于熙笃会的修士来说，对上帝的忠诚侍奉，意味着任务必须完成到最好。
1664年开始，教会稍稍放宽教规，允许修士们在斋戒日喝富含高营养成分的啤酒代替食物充饥，但啤酒必须由他们自行手工酿造。这一行为逐渐传遍整个欧洲，一直流传到今天。
Trappist beers是在修道院内由僧侣进行酿造的啤酒，啤酒想要通过修道院认证需要满足三个条件：
1.啤酒厂要在修道院内；
2.院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用；
3.销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。
