依然春分已过，气温回暖，午后的阳光已经开始一些暴晒的迹象。此时不仅在衣服穿搭上显得勉强又不好挑选，连从酒柜里货架上选择什么葡萄酒也开始变得让人犹豫不决。
酒柜再满，酒款再全，似乎还是会陷入有点尴尬境地。我们当然会给出一些值得参考的建议，不如给你订下的这个小目标，一起尝试新的没喝过的白葡萄酒。
白葡萄酒？听到这个不少人闹钟会浮现一个字“酸”。没错，相比于红葡萄酒而言，白葡萄酒确实酸的更为明显直接。然后，这正是其不能称为独一无二但又是魅力所在的地方。清冽的酸度，似如夏日柠檬水淌过喉咙时的清新明亮，又如冰透的可乐释放了自己的慵懒。
春夏交替时恰到好处舒适的阳光，冰镇好一瓶清爽的白葡萄酒，无论是静止酒还是起泡型的，大都是相当正确的选择哦！只要你荷包充实，餐厅或者超市里，总有一款葡萄酒可以拂去你的春困乏力。
Part 1 ：那么，什么是白葡萄酒？
顾名思义，白葡萄酒就是：通常由白葡萄的汁液酿制而成，但是由于红葡萄中的所有颜色都在葡萄皮里，因而如果在发酵前将葡萄去掉了皮，那么白葡萄酒由红葡萄酿成也是有可能的。白葡萄酒通常被视为更清淡的、清爽的酒。
众所周知，我们能看到的白葡萄酒酒液颜色其实是从果绿色逐渐过渡到琥珀色不等，因此可别以为白葡萄酒就是像中国白酒一样那么的纯净清澈。
不过正如大家所理解的一样，白葡萄酒里给人的印象，除了酸以外，应该就是更偏向白色和黄色水果的香气了。例如偏凉爽地区的会呈现青苹果香气，而偏炎热地区的则可能呈现黄色苹果以及菠萝之类的香气。而这些香气，天生就让人感受更为愉悦。
Part 2：白葡萄酒如何挑选
1. 品种上选择
在全世界的葡萄酒中，白葡萄酒中最经典的品种包括Sauvignon Blanc、Riesling、Chardonnay、Semillon、Viougner、Chenin blanc、Muscato、Pinot Blanc、Pinot Gris等，这九个可谓是最经典也最流行的白葡萄品种。
而在其中，又以长相思、霞多利和雷司令三个最为流行。但因为不同产区或者不同方式，我们更建议选择例如新西兰的长相思、澳大利亚的霞多利，以及德国摩泽尔或莱茵高的雷司令。
清晰明显的番石榴味道是新西兰长相思里最为经典的香气了，如果在冰镇后搭配一些五花肉卷芦笋，简直不能更完美。
而澳大利亚的霞多利可谓后来居上，抢过了美国霞多利第一的名号，成熟黄苹果的香气似乎已经取代奶油香气让人趋之若鹜。
说到雷司令，想必大家都最为了解。源自德国最经典产区的雷司令无论是在年轻还是陈年之后饮用，都会给你的选择以最美味的回馈。你会喜欢那一股汽油味么？
2. 年份上的选择
相对于红葡萄酒更为耐陈年能力，白葡萄酒给人的感觉似乎就只能年轻饮用。其实不然，有些白葡萄酒也拥有相当不错的陈年潜力。当然了，今天我们所推荐的是更加适合春夏饮用，应该追求清爽，所以我们更推荐尝试一些尽可能年轻的白葡萄酒。
同样的一个年份，其实南北半球的葡萄采收是有半年的时差。因此，从酒标正面上看，南半球的葡萄酒其实会比北半球的“更”新半年。如果你在货架上看到，知道该挑哪一瓶了吧？
3. 要不要选择起泡酒？
选择静止酒还是起泡酒这个问题我们认为取决于你的喜好和目的了。和闺蜜们们有个私享下午茶，我们推荐试一些意大利的阿斯蒂起泡酒。这款略带甜度的白葡萄酒可以平衡一些平时不太好接受的酸度，不妨替换掉那壶红茶来搭配下那些甜品。
莫负春光，
带上一瓶白葡萄酒，
去感受大自然的气息吧！
更多葡萄酒知识关注微信公众号：「红酒课堂」 新浪微博：「红酒课堂」
