喝过葡萄酒的朋友都知道，当我们打开一瓶有年份的葡萄酒，倒出部分酒液时，需要轻摇酒杯，让酒液可以在杯壁上均匀地旋转画圈，停止摇杯后，就能看到酒液形成了一条条液柱，而且在随着杯壁缓缓向下流动，在杯壁上留下的这些酒痕，大家为它起了一特别好听的名字“葡萄酒的眼泪”。我们平时用酒杯品酒时，几乎全部葡萄酒都会有“酒泪”，即都会产生“挂杯”现象。
当你观察倒出酒液的葡萄酒瓶时，很容易能能看到酒瓶里那些深褐色的沉淀物残留在瓶壁，这些酒痕正是葡萄酒“挂杯”现象。
挂杯一般被分为“长挂杯”和“短挂杯”。所谓“长挂杯”指的是酒痕流速较慢，“短挂杯”指的是酒痕流速较快。由于有些葡萄酒的糖分和酒精含量较高，所以此款葡萄酒粘性会更强，酒体也会比较厚重浓稠，就会形成“长挂杯”。
一般不太了解葡萄酒的人此时就会产生疑虑：“难道是因为我的葡萄酒变质了吗？还是我买的这个葡萄酒酒质低劣呢？”其实，并不是这样的，“酒泪”还代表你选用的这款葡萄酒的酒精、甘油、糖分和的含量较高，干浸出物（Extract，就是除残糖以外所有非挥发性精华物质）非常丰富，这也从另一方面说明了此款酒的口感会比较好。比如，雷盛数字分级系列里的雷盛红酒，如果你仔细观察，就会看到杯壁上明显的酒痕。
所以，挂杯是葡萄酒的正常现象，对葡萄酒的品质、口感、香气并不会产生影响，大家可以放心享用。
