勃艮第名庄系列,前面介绍了康帝和乐花,都是在 Wine Searcher“全球最贵葡萄酒”榜单上数一数二的存在,而今天要介绍的亨利·贾伊酒庄(Domaine Henri Jayer),价格与品质可与他们媲美,却因产量太少,无法定价而上不了榜单。
01
酒庄历史
虽然现在亨利·贾伊有着众多“封号”,如“勃艮第的象征”、“勃艮第酒神”、“葡萄种植之父”、“勃艮第教皇”、“黑皮诺大师”等等,而当初他进入葡萄酒行业却是偶然的。
他的父亲欧仁(Eugene)是个中产阶级,他在沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)村和夜圣乔治村(Nuit-St-Georges)等地购买了一些土地。
随着二战的爆发,亨利的兄弟们前往前线作战,留下他这个十六岁的孩子打理家族的资产。他与酿酒师的女儿玛塞尔·胡格(Marcelle Rouget)的婚姻培养了他对葡萄栽培的热爱,还在勃艮第大学获得了葡萄酒酿酒学学位。1951 年,他购买土更多土地并开垦为葡萄酒,当时的这片荒地就是后来著名的克罗-帕朗图一级园(Cros Parantoux )。
从上世纪 50 年代开始,亨利开始以自己的品牌销售葡萄酒。亨利于 2001 年从酿酒业退休,并于 2006 年去世。酒庄则留给了他的侄子艾曼纽·胡格(Emmanuel Rouget)。自 2001 年以后,酒庄所有年份的葡萄酒都以艾曼纽的名义发布。
02
勃艮第酒神的由来
亨利·贾伊之所以能获得那么多的荣誉,源于他创新的种植与酿造理念,它们影响甚至颠覆了整个勃艮第,许多著名酿酒师都曾在他门下拜师学艺。
他反对在葡萄园过量使用化学药剂、反对过滤,坚持物理除草、坚持完全去梗、坚持低温浸渍以及低产。如今这些已经耳熟能详并被多数酒庄认可,但在当时,其他勃艮第酿酒师很少采用这种做法。他的这些举措对整个勃艮第的种植和酿造到来的巨大的变革,影响了以后很多酿酒师。因此他在葡萄酒界的地位很高,其葡萄酒曾与康帝同列。
03
亨利·贾伊葡萄酒
1、里奇堡特级园黑皮诺
Richebourg Grand Cru
这款里奇堡特级园在 2012 年被 Wine Searcher 评为“世界上最昂贵的葡萄酒”,现在非常稀有,以至于如今他们无法获得市面上的售价从而给予相应的名次。其实它完全能与康帝、乐花一较高下。
2、依瑟索特级园
Echezeaux Grand Cru
依瑟索是整个金丘(Cote d'Or) 地区最大的特级园之一,分为 11 个不同的地块,其中亨利·贾伊酒庄的自低洼的沙质土壤,非常适合酿造具有精致、优雅特征的葡萄酒。
3、沃恩罗曼尼村的一级园黑皮诺
克罗-帕朗图一级园(Premier Cru “Cros Parantoux”)最初是一片洋蓟田,亨利自己开垦种植了葡萄,并在 1978 年装瓶了第一个年份。这是一个面积只有一公顷多的小型一级园,虽是一级园,却公认有着特级园的品质。同样因为数量过少而没能进入 Wine Searcher 的最贵酒榜单。得益于其风土条件,这款酒的寿命非常长。凉爽气候,土壤多岩石,产量自然低,最终葡萄酒非常浓缩。
尽管克罗-帕朗图一级园无疑是酒在沃恩罗曼尼村酿造最出名和成功的葡萄酒,但在他的时代,还酿造了另外两款本村的一级园酒——“Les Brulees”和“Beaumonts”,不过它们已经罕见到拍卖会上都很少见了。
除了以上酒款,亨利·贾伊还酿造夜圣乔治村庄级黑皮诺(Henri Jayer Nuits-Saint-Georges)、勃艮第大区黑皮诺(Henri Jayer Bourgogne Rouge)以及勃艮第帕斯图冈(Bourgogne Passe-tout-grains)佳美-黑皮诺混酿。
04
拍卖行的常客
亨利·贾伊酒庄拥有的葡萄园面积小,葡萄酒产量也少,价格非常昂贵。自从拉菲泡沫破灭,价格下跌和假酒增多,勃艮第成为投资者和收藏家的首选酒款。亨利·贾伊酒庄出产的葡萄酒就经常出现在拍卖会上,如亨利·贾伊的依瑟索(Echezeaux)、巴朗图园(Cros Parantoux)等,与罗曼尼康帝的价格不分上下。
2018 年 6 月,在瑞士日内瓦的 Domaine de Chateauvieux 酒店举行的拍卖会上,15 瓶 1978-2001 年份 1.5 升的克罗-帕朗图一级园拍出了116万瑞士法郎(约合现在人民币 788 万)的天价。其中 1978 年份卖了14.4 万瑞士法郎(约合现在人民币 98 万)。
这场拍卖最终销售总额为 3,450 万瑞士法郎(约合现在人民币 2.34 亿),是拍卖前最高估价的 2 倍多。当时还作为酒界重大新闻被争相报道。