中国饮食讲究时令节气。
孔夫子有“不时不食”的格言，季节不同，饮食需求也有差别。袁枚说：“冬亦食牛羊，移之于夏,非其时也。夏宜食干腊,移之于冬,非其时也。”人的口味，冬天喜欢吃浓厚，夏日宜爽口，如果冬夏交换，口感上大煞风景不说，对身体也有损。
不时不食，从饮食顺其自然，顺应人的生理需求看，也可理解为饮食中的天人合一。
中医上讲，季节和人体五脏是对应的，夏季属火，对应的脏腑为“心”。所以，炎炎夏季，养心成为养生中的重中之重。要想安平过个夏天，不如适当的多吃些“酸”味食物，既能敛汗止泻祛湿，养护心脏，预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。
葡萄酒中不仅含有大量的酒石酸(总酸)，具有促进人体血液循环，振奋精神，消除疲劳的功效，而且还含有丰富的葡萄糖、氨基酸、维生素和多种矿物质，可以迅速补充体力，远胜于最优质的矿泉水。再加上葡萄酒那微酸带甜的口味，一入口就感觉清爽。夏天，如果把葡萄酒冰一会儿再喝，口味就更棒了。
另外葡萄酒含有大量钾钠等矿物质。在炎炎夏日，大汗淋漓时，人会觉得疲乏无力。原因是人体内的钾、钠等离子随汗液大量排出，造成失衡，若在此时，饮用一杯葡萄酒，便能有效补充钾、钠等离子的流失，所以夏天饮用葡萄酒，不仅是一种可口的饮品，还是一种保持健康的方法。
