希腊中部是希腊大陆中心的一个大地理区域。这里有大约450万希腊人和首都雅典，也是希腊最著名的葡萄酒之一Retsina的发源地。
葡萄酒
除了这种特殊的葡萄酒(主要用当地的萨瓦提亚诺(Savatiano)葡萄酿造)，希腊中部还生产了许多干红和白葡萄酒，品种繁多，包括亚思提科(Assyrtico)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和阿蒂里(Athiri)。
长期以来，希腊中部一直与葡萄酒的大规模生产联系在一起，每年生产约2亿升(5280万加仑)葡萄酒。近年来，该地区的生产者一直在努力提高质量，并尝试不同风格的葡萄酒。
长期被欧洲葡萄酒文化所遗弃的Retsina，已经成为酿酒师们的一块空白画布，他们正在试验Roditis和Assyrtico等葡萄品种，而且树脂用量较低。
地理
该地区包括希腊大陆的南部，伯罗奔尼撒半岛的北部，塞萨利亚和伊庇鲁斯的南部。希腊中部的东海岸是爱琴海，西面是爱奥尼亚海。虽然在希腊的这个地区没有pdo级别的产区，但有超过20个独立的PGI葡萄酒产区分布在整个地区。
许多这样的称谓见于希腊中部的东部，在阿提卡的低洼平原上。在这里，Savatiano是葡萄园种植的主导者，尽管该地区炎热的阳光和温暖的温度意味着葡萄成熟得很快，结果可能会失去酸度。
酿造
大部分的Savatiano被用于生产Retsina，在此过程中，必须在发酵前将松脂添加到葡萄中，产生一种具有强烈树脂味道的白葡萄酒。这种饱受诟病的风格源于必然:在古代，树脂在用作发酵容器的粘土双耳罐中创造了一个密封的密封，当地人对由此产生的葡萄酒产生了兴趣。
风土
在希腊中部西部的山区，气候更加大陆性，夏季的高温使大部分葡萄种植活动进入了周围的山区。在帕纳索斯(Parnassos)、马蒂诺(Martino)和克尼米达山坡(Slopes of Knimida)等地区，更高的海拔为葡萄酒种植提供了更凉爽的中气候，允许更慢的成熟，从而保持葡萄的酸度。干红和白葡萄酒都是在这些产区生产的。
神话
根据一些记载，希腊中部的底比斯是希腊酒神狄俄尼索斯的出生地。根据神话，狄俄尼索斯把酿酒的礼物赐予了阿提卡人的凡人伊卡里乌斯。伊卡里乌斯把这个礼物传给了他的同胞，但很快就被当地人用石头砸死，他们把他们的醉意误认为是中毒了。
