中国国土面积很大，一年四季的温度差异也很大，比如说春天海南岛人穿T恤下海游泳，而黑龙江还在下雪穿棉衣呢，所以说养生也好，喝酒也好，是要因地制宜的。
这里主要以四季分明的地方为例证。众所周知，春天是慢慢来临的，春天分六个节气：立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨。通常来讲，立春、雨水、惊蛰、春分还是比较冷的，到清明和谷雨后天气才真正开始暖起来。
大家都知道春天是养肝和脾的季节，这一段时间喝酒最忌讳醉酒和饮酒过量，但适量饮酒能帮助肝脏的阳气升发。
然而春季饮哪种葡萄酒也是有讲究的，最好不要喝酒精度高的酒（超过13.5度为高）和新的葡萄酒，因为春天是需要慢慢生发的，酒精度高、味道涩重的红葡萄酒和酸度激昂的白葡萄酒对于春天会有些过，尤其是对老年人和脾胃虚弱的人。
在初春的时候，气候依然寒凉，我们可以喝一些成熟的葡萄酒，通常来讲，成熟的红葡萄酒味道温和，少量喝既暖身也能辅助我们的身体生发起来。到了晚春的4—5月份，天气暖和起来，我们可以喝一些半干和半甜的白葡萄酒，因为此时喝一点凉凉的白葡萄酒会让人感觉舒服，之所以推荐半干和半甜，也是因为春天饮点清甜的东西能养脾胃。干白的话就过酸了，这会促使肝气过旺，从而造成脾胃功能下降。
从中医的角度来看，夏天并不是个适宜喝酒的季节——中医里指的酒应该是烈酒和酒精度相对高的黄酒、米酒。其实夏天适当地喝啤酒和冰得凉凉的清爽白葡萄酒、粉红葡萄酒和起泡葡萄酒还是有利身体的。可能有人要讲，夏天人的脾胃处在虚寒状态，不能喝凉的，但大家别忘了，酒并不是水，酒中是有酒精的，属于阴中有阳。
啤酒是最开胃的，夏天人们的胃口不好，喝点啤酒开开胃挺好。而那些清爽的葡萄酒，不只是喝得舒服，葡萄酒中的酸也是能开胃的。
众所周知，秋季是收获的季节，从养生的角度来讲是收敛的季节，秋季养生重点是保养肺和脾胃。《黄帝内经》里讲到秋天要“使肺气清”，秋天应该多吃一些润肺和生津的饮品和食品，以便清肺气、抗秋燥。此外秋季是水果丰收的季节，其他食物也很丰富，加上秋天天气开始凉爽，吃的东西通常比夏天多，此时我们的脾胃会负担过重。
从葡萄酒的角度来看，秋天应该喝点起泡酒、干白、半干、半甜、甜酒，酸本来具有收敛的作用，当然白葡萄酒和起泡酒不只是有酸，也含有其他物质如酒精、糖、甘油等等。首先起泡酒和白葡萄酒的酸度能起到开胃生津和帮助消化食物的作用，能减轻脾胃负担；第二，甜味的东西有润肺的作用，而半干白和甜酒能抗燥气和润肺，尤其是酒精度不高的德国与奥地利的甜酒，加上酒里甜中有酸，比蜂蜜水更有生津的功能。
大家知道中秋节要吃月饼，那为什么月饼是甜的而不是咸的呢？自然，对古人来讲，甜是最美好的味道，另外，我个人觉得古人吃甜月饼跟秋季养生是有关的。对今人来讲，我们可以享受到古人没有享受过的甜葡萄酒配月饼，真正是甜而不腻。
冬季饮用葡萄酒的主要好处是暖身、通经络、去滋腻和助消化。中医讲“冬不炉”，意思是指冬天室内不能太暖和，冬天是要冻一冻的，只要我们的衣服穿暖了做好保温就行。但在冬天人的手足都容易冰凉，适量地喝点酒的话，血液能更好地循环到毛细血管，使身体暖和起来。冬季也是进补的季节，如冬天我们通常会吃羊肉，特别是过年的时候大鱼和大肉都比较多，葡萄酒能帮助我们消化肉食，起到去滋腻的作用。当然，冬天饮酒也是要适量的，过量饮酒容易使人出汗，使身体的气机外泄，体内阳藏不住了对身体也是不好的。
冬天饮用葡萄酒，可以考虑多饮一些红葡萄酒，尤其是酒精度高一点、酒体丰厚的红葡萄酒，比如说新世界、西班牙、法国南部和意大利南部等地的葡萄酒。
由于白葡萄酒、起泡酒、粉红葡萄酒一般需要冰镇后再喝，冬天喝的话就有些冷凉，特别是在没有暖气的南方城市饮用，不过如果是在北方室内有暖气或者南方温暖的地方，配餐的时候也是可以喝的。
