摇晃的红酒杯
嘴唇像染着鲜血
那不寻常的美
难赦免的罪
萧敬腾的《王妃》上来就用一个“摇晃的红酒杯”营造出一种高贵冷艳的性感女神形象。这些年喝葡萄酒的人越来越多，都学着影视剧里把杯子拿起来摇两下闻一闻，到底有什么名堂讲究也不知道，反正这个范儿咱得有。
不过也总有那些个生活的有心人，不懂就问：
是啊，同样是酒，为什么就喝红酒要摇杯呢？那得从摇杯有什么用来解答：
1、便于观察酒泪，分析酒体
葡萄酒品鉴分 3 步：看、闻和品。第一步看不仅要看颜色，还要看酒泪，即观察晃动酒液后，酒杯上留下的酒液多少以及下滑速度。
残留酒泪越多，下落速度越慢，则酒体越厚重。
2、便于闻香
闻香可细分为静止闻香和摇杯后闻香。通过晃动酒液，能够让香气充分散发，闻到更浓郁、清晰、丰富的香气。
3、醒酒
这是最重要的目的，毕竟葡萄酒终究是拿来喝的。通过摇晃酒杯，能够增大酒液与氧气的接触面积，达到醒酒的目的——散掉长时间封闭带来的不愉悦香气，软化单宁、柔化口感。此外，随着醒酒时间的增加，高品质的葡萄酒会演变出更多层次的香气与风味。
通过以上几个目的可以看出，如果是为了观察酒泪和闻香，其它的酒也是可以摇杯的，不过烈酒酒精度过高，晃动酒杯后会挥发出刺激性的酒精，还是静止闻香更适合它。
至于醒酒，并不是所有的酒都有醒酒的需要，比如大多数白葡萄酒和啤酒，醒酒只会让它失去芬芳的香气和丰富的气泡。
既然醒酒是科学，那影视剧中摇杯手法那么多，怎样才是专业的呢？
其实最好的方式还是把酒杯放平置桌面，用手夹住酒杯逆时针旋转晃动，保持同一方向旋转，提防酒液倾洒。
不过也常有很多场合不方便放在桌上摇杯，这时候也可以把酒杯拿在手里，同样b保持逆时针方向旋转。
如果你是新手，可以先在酒杯中倒入一些清水进行尝试。
